जानें आपकी थाली में क्या है
बीफ़ टी-बोन स्टेक
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 211 kcal —
- प्रोटीन 20 g 41%
- कार्बोहाइड्रेट 0 g 0%
- वसा 14 g 18%
- संतृप्त वसा 6.1 g 30%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 62 mg 3%
- कोलेस्ट्रॉल 68 mg 23%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 15 µg 2%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0.6 µg 3%
- विटामिन E 0.46 mg 3%
- विटामिन K 0 µg 0%
- थायमिन (B1) 0.06 mg 5%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.2 mg 15%
- नायसिन (B3) 5.7 mg 36%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.7 mg 14%
- विटामिन B6 0.45 mg 26%
- बायोटिन (B7) 0 µg 0%
- फ़ोलेट (B9) 6 µg 2%
- विटामिन B12 1.4 µg 58%
- कोलीन 52 mg 9%
खनिज
- कैल्शियम 5 mg 0%
- आयरन 1.9 mg 11%
- मैग्नीशियम 21 mg 5%
- फ़ॉस्फ़ोरस 170 mg 14%
- पोटैशियम 310 mg 7%
- ज़िंक 4.3 mg 39%
- कॉपर 0.07 mg 8%
- मैंगनीज़ 0.01 mg 0%
- सेलेनियम 6.5 µg 12%
- आयोडीन 1 µg 1%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 211 | 20 g | 0 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 105 | 10 g | 0 g | 7.2 g |
| 150 g | 150 g | 316 | 31 g | 0 g | 22 g |
| 200 g | 200 g | 422 | 41 g | 0 g | 29 g |
| 250 g | 250 g | 527 | 51 g | 0 g | 36 g |
बीफ़ टी-बोन स्टेक के बारे में सवाल
टी-बोन स्टेक में ‘टी-बोन’ किसे कहते हैं?
इसके बीच की टी-आकार की हड्डी के एक ओर स्ट्रिप लोइन और दूसरी ओर टेंडरलॉइन का हिस्सा होता है। इसलिए एक ही स्टेक में दो तरह के मांस मिलते हैं।
टी-बोन स्टेक को पैन में कैसे पकाएँ?
मांस को पहले सुखाकर नमक लगाएँ और बहुत गरम, भारी पैन में दोनों ओर सुनहरा भूरा होने तक सेंकें। फिर आँच घटाकर पकाएँ; पतले हिस्से से पहले टेंडरलॉइन पक सकता है, इसलिए दोनों ओर का रंग और पकाव अलग-अलग जाँचें।
टी-बोन स्टेक को ग्रिल पर कितनी देर पकाना चाहिए?
स्टेक को तेज़ आँच पर दोनों ओर निशान पड़ने तक सेंकें, फिर कम आँच वाले हिस्से पर पकाव पूरा करें। मोटाई के अनुसार समय बदलता है; सबसे भरोसेमंद तरीका है कि हड्डी से दूर बीच का तापमान थर्मामीटर से नापें और पूरे स्टेक को कम-से-कम 63 °C तक पकाकर तीन मिनट आराम दें।
टी-बोन स्टेक खरीदते समय क्या देखें?
ऐसा स्टेक चुनें जिसकी टी-आकार की हड्डी साफ़ दिखे और दोनों ओर मांस बराबर मोटाई का हो, ताकि वह समान रूप से पके। बहुत पतला कट तेज़ आँच पर जल्दी सूख सकता है; मोटा कट ग्रिल या पैन में पकाना आसान रहता है।
टी-बोन स्टेक के साथ क्या परोसें?
ग्रिल किए हुए आलू, हरी सलाद या भुनी सब्ज़ियाँ इसके भरपूर स्वाद को संतुलित करती हैं। चिमिचुरी या मक्खन-लहसुन की हल्की सॉस भी अच्छी लगती है।
टी-बोन स्टेक और पोर्टरहाउस स्टेक में क्या फर्क है?
दोनों में टी-आकार की हड्डी और दो तरह के मांस होते हैं; पोर्टरहाउस में टेंडरलॉइन वाला हिस्सा आम तौर पर बड़ा होता है। दिए गए आँकड़ों में पोर्टरहाउस स्टेक में 20 g प्रोटीन और 10 g वसा है, जबकि बीफ़ टी-बोन स्टेक में 20 g प्रोटीन और 14 g वसा है।
पका हुआ टी-बोन स्टेक कैसे रखें और दोबारा गरम करें?
पकाने के दो घंटे के भीतर बचा स्टेक ढककर फ्रिज में रखें और तीन से चार दिन में खा लें। दोबारा गरम करते समय ढककर धीमी आँच पर गरम करें, ताकि मांस सूखे नहीं; चाहें तो ठंडे पतले टुकड़े सलाद या सैंडविच में डालें।
क्या टी-बोन स्टेक में बहुत ज़िंक होता है?
यह ज़िंक का अच्छा स्रोत है: 100 g में 4.3 mg ज़िंक मिलता है। 100 g में 20 g प्रोटीन भी होता है।
स्रोत: Frida (Denmark) 1069 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
