जानें आपकी थाली में क्या है
बीफ़ का निचला गोल कट
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 221 kcal —
- प्रोटीन 19 g 38%
- कार्बोहाइड्रेट 0 g 0%
- वसा 16 g 21%
- संतृप्त वसा 5.9 g 29%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 62 mg 3%
- कोलेस्ट्रॉल 65 mg 22%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 14 µg 2%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0.6 µg 3%
- विटामिन E 0.44 mg 3%
- विटामिन K 0 µg 0%
- थायमिन (B1) 0.06 mg 5%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.18 mg 13%
- नायसिन (B3) 5.7 mg 36%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.7 mg 14%
- विटामिन B6 0.45 mg 26%
- बायोटिन (B7) 0 µg 0%
- फ़ोलेट (B9) 5.6 µg 1%
- विटामिन B12 1.4 µg 58%
- कोलीन 92.8 mg 17%
खनिज
- कैल्शियम 5 mg 0%
- आयरन 2.1 mg 12%
- मैग्नीशियम 21 mg 5%
- फ़ॉस्फ़ोरस 170 mg 14%
- पोटैशियम 310 mg 7%
- ज़िंक 4.3 mg 39%
- कॉपर 0.07 mg 8%
- मैंगनीज़ 0.01 mg 0%
- सेलेनियम 6.5 µg 12%
- आयोडीन 1 µg 1%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 221 | 19 g | 0 g | 16 g |
| 50 g | 50 g | 110 | 9.5 g | 0 g | 8.1 g |
| 150 g | 150 g | 331 | 29 g | 0 g | 24 g |
| 200 g | 200 g | 442 | 38 g | 0 g | 32 g |
| 250 g | 250 g | 552 | 48 g | 0 g | 40 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
बीफ़ का निचला गोल कट के बारे में सवाल
बीफ़ का निचला गोल कट किस तरह पकाने पर नरम बनता है?
यह कट दुबला और कड़ा होता है, इसलिए इसे धीमी आँच पर ढककर पकाएँ: ब्रेज़िंग या पॉट रोस्ट के लिए शोरबे में लगभग 2–3 घंटे, जब तक काँटा आसानी से न घुसे। स्टेक की तरह पकाएँ तो पतली स्लाइस काटें और अनाज की दिशा के उलट काटें।
बीफ़ का निचला गोल कट रोस्ट करने का सही तरीका क्या है?
मांस को पहले बाहर से तेज़ आँच पर भूरा करें, फिर 160 °C ओवन में तब तक रोस्ट करें जब तक बीच का तापमान आपकी पसंद के सुरक्षित स्तर तक पहुँचे; रोस्ट को काटने से पहले 10–15 मिनट आराम दें। पतले टुकड़े काटने से यह कम सूखा और चबाने में आसान लगेगा।
क्या बीफ़ के निचले गोल कट से रोस्ट बीफ़ या सैंडविच बनता है?
हाँ। इसे धीमे रोस्ट करके ठंडा होने दें, फिर बहुत पतला काटें; सैंडविच में सरसों, अचार और सलाद के साथ अच्छा लगता है। बचे हुए रोस्ट के टुकड़े सूप या स्टू में भी डाल सकते हैं।
बीफ़ का निचला गोल कट फ्रिज और फ्रीज़र में कैसे रखें?
कच्चे मांस को बंद पैकेट में फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में रखें और कुछ दिनों के भीतर पकाएँ। अधिक समय रखना हो तो हवा निकालकर अच्छी तरह लपेटें और फ्रीज़र में जमाएँ; पकाने से पहले फ्रिज में धीरे-धीरे पिघलाएँ, कमरे के तापमान पर नहीं।
बीफ़ का निचला गोल कट और बाहरी जांघ वाला बीफ़—कौन-सा ज़्यादा दुबला है?
दिए गए प्रति 100 ग्राम आँकड़ों में बाहरी जांघ वाले हिस्से में 4.96 ग्राम वसा है, जबकि बीफ़ के निचले गोल कट में 16 ग्राम है। दोनों को नरम बनाने के लिए धीमी, नम आँच पर पकाना बेहतर रहता है।
बीफ़ के निचले गोल कट में कौन-से पोषक तत्व खास तौर पर मिलते हैं?
इसमें ज़िंक 4.3 mg प्रति 100 g है, इसलिए यह ज़िंक का स्रोत है। इसमें प्रोटीन 19 g प्रति 100 g भी है।
बीफ़ के निचले गोल कट को पकाने से पहले मैरिनेट करना चाहिए?
मैरिनेड स्वाद देता है, पर इस कड़े कट को अकेले नरम नहीं कर सकता। इसे कुछ घंटों के लिए सिरका या नींबू, तेल, लहसुन और मसालों में रखें; फिर धीमी आँच पर पकाएँ और काटते समय रेशों के उलट दिशा चुनें।
बीफ़ के निचले गोल कट को कितनी देर पकाना चाहिए?
समय टुकड़े के आकार और पकाने के तरीके पर निर्भर करता है: छोटे क्यूब्स स्टू में लगभग 1½–2 घंटे ले सकते हैं, जबकि पूरा रोस्ट अधिक समय ले सकता है। घड़ी से ज़्यादा मांस के बीच का तापमान और काँटे से उसकी नरमी देखें।
स्रोत: Frida (Denmark) 1758 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
