जानें आपकी थाली में क्या है
बीफ सरलोइन
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 211 kcal —
- प्रोटीन 20 g 40%
- कार्बोहाइड्रेट 0 g 0%
- वसा 15 g 19%
- संतृप्त वसा 5.6 g 28%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 46.2 mg 2%
- कोलेस्ट्रॉल 56.7 mg 19%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 4.2 µg 0%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 1.1 µg 5%
- विटामिन E 0.44 mg 3%
- विटामिन K 0 µg 0%
- थायमिन (B1) 0.03 mg 3%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.18 mg 14%
- नायसिन (B3) 5.3 mg 33%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 3 mg 59%
- विटामिन B6 0.21 mg 12%
- बायोटिन (B7) 2.5 µg 8%
- फ़ोलेट (B9) 10.6 µg 3%
- विटामिन B12 1.1 µg 47%
- कोलीन 83.2 mg 15%
खनिज
- कैल्शियम 7.4 mg 1%
- आयरन 1.5 mg 8%
- मैग्नीशियम 19 mg 5%
- फ़ॉस्फ़ोरस 168 mg 13%
- पोटैशियम 305 mg 6%
- ज़िंक 3 mg 27%
- कॉपर 0.03 mg 4%
- मैंगनीज़ 0 mg 0%
- सेलेनियम 9.3 µg 17%
- आयोडीन 1 µg 1%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 211 | 20 g | 0 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 105 | 10 g | 0 g | 7.3 g |
| 150 g | 150 g | 316 | 30 g | 0 g | 22 g |
| 200 g | 200 g | 421 | 40 g | 0 g | 29 g |
| 250 g | 250 g | 526 | 50 g | 0 g | 36 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
बीफ सरलोइन के बारे में सवाल
बीफ सरलोइन को पैन में कैसे पकाएँ?
स्टेक को पकाने से पहले अच्छी तरह सुखाएँ और गरम, हल्के तेल लगे पैन में हर तरफ़ 2–4 मिनट सेंकें—मोटाई और मनचाहे पकाव के अनुसार। फिर काटने से पहले 5 मिनट रखा रहने दें, ताकि रस बाहर न बहे।
बीफ सरलोइन को ग्रिल पर कितनी देर पकाना चाहिए?
ग्रिल को तेज़ गरम करें और स्टेक को हर तरफ़ लगभग 3–5 मिनट पकाएँ; मोटे टुकड़े को कम आँच पर कुछ देर और रखें। पूरे टुकड़े का बीच का तापमान कम-से-कम 63 °C हो, फिर काटने से पहले 3 मिनट आराम दें।
बीफ सरलोइन खरीदते समय क्या देखें?
ऐसा टुकड़ा चुनें जिसका रंग साफ़ लाल हो, सतह नम हो पर चिपचिपी न हो, और जिसमें सफ़ेद चर्बी की महीन धारियाँ हों। पकाने से पहले मोटी बाहरी चर्बी चाहें तो काट लें, लेकिन थोड़ी मार्बलिंग स्वाद और रस बनाए रखती है।
बीफ सरलोइन को फ्रिज और फ़्रीज़र में कैसे रखें?
कच्चे बीफ सरलोइन को बंद डिब्बे या लीक-रोधी थैली में फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में रखें और 3–5 दिनों के भीतर पकाएँ। ज़्यादा समय के लिए कसकर लपेटकर फ़्रीज़र में रखें; पिघलाने के लिए उसे रात भर फ्रिज में रखें, काउंटर पर नहीं।
बीफ सरलोइन के साथ क्या परोसें?
इसे भुने आलू, हरी बीन्स या सलाद के साथ परोसें; चिमिचुरी, काली मिर्च की ग्रेवी और मशरूम सॉस भी इसके स्वाद से मेल खाते हैं। बचा हुआ ठंडा स्टेक पतली स्लाइस में काटकर सैंडविच या सलाद में डाल सकते हैं।
बीफ सरलोइन और टेंडरलॉइन में क्या फर्क है?
टेंडरलॉइन बहुत कोमल और आम तौर पर कम चर्बी वाला होता है, जबकि सरलोइन का स्वाद अधिक बीफ़ जैसा और बनावट थोड़ी मज़बूत होती है। दिए गए आँकड़ों में बीफ सरलोइन में 15 g और टेंडरलोइन में 4.95 g वसा प्रति 100 g है।
बीफ सरलोइन में किस तरह की वसा होती है?
इसमें कुल वसा 15 g प्रति 100 g है, जिसमें संतृप्त वसा 5.6 g है। चर्बी के किनारे और दिखाई देने वाली सफ़ेद धारियाँ काटकर हटाने से प्लेट में आने वाली वसा घटती है।
स्रोत: Frida (Denmark) 1082 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
