जानें आपकी थाली में क्या है
ऑक्टोपस
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 80 kcal —
- प्रोटीन 16 g 33%
- कार्बोहाइड्रेट 1.5 g 1%
- वसा 0.9 g 1%
- संतृप्त वसा 0.3 g 1%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 363 mg 16%
- कोलेस्ट्रॉल 210 mg 70%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 50 µg 6%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 1 µg 5%
- विटामिन E 2.1 mg 14%
- थायमिन (B1) 0.07 mg 6%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.07 mg 6%
- नायसिन (B3) 3.2 mg 20%
- विटामिन B6 0.36 mg 21%
- फ़ोलेट (B9) 10 µg 3%
- विटामिन B12 10 µg 417%
- कोलीन 65 mg 12%
खनिज
- कैल्शियम 28 mg 2%
- आयरन 1.5 mg 8%
- मैग्नीशियम 20 mg 5%
- फ़ॉस्फ़ोरस 109 mg 9%
- पोटैशियम 232 mg 5%
- ज़िंक 1.6 mg 15%
- कॉपर 0.4 mg 44%
- मैंगनीज़ 0.01 mg 0%
- सेलेनियम 26 µg 47%
- आयोडीन 20 µg 13%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 80 | 16 g | 1.5 g | 0.9 g |
| 50 g | 50 g | 40 | 8.2 g | 0.8 g | 0.5 g |
| 150 g | 150 g | 120 | 25 g | 2.3 g | 1.4 g |
| 200 g | 200 g | 159 | 33 g | 3 g | 1.8 g |
| 250 g | 250 g | 199 | 41 g | 3.8 g | 2.3 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
ऑक्टोपस के बारे में सवाल
ऑक्टोपस को नरम बनाने के लिए कैसे पकाएँ?
उसे धीमी आँच पर हल्के उबलते पानी में लगभग 45–60 मिनट पकाएँ; काँटा आसानी से घुसने लगे तो वह तैयार है। तेज़ उबाल से मांस सख़्त हो सकता है।
ऑक्टोपस को ग्रिल करने से पहले क्या करना चाहिए?
पहले उसे नरम होने तक उबालें, फिर अच्छी तरह सुखाकर जैतून का तेल और नमक लगाएँ। तेज़ आँच पर हर तरफ़ 2–3 मिनट ग्रिल करें, ताकि बाहर हल्की भुनाई आए और अंदर का मांस सूखे नहीं।
ऑक्टोपस के साथ क्या अच्छा लगता है?
नींबू, लहसुन, जैतून का तेल और पार्सले इसके स्वाद को उभारते हैं। उबले आलू के साथ गैलिशियन शैली का पुल्पो ए ला गायेगा या सलाद में ऑक्टोपस आज़माएँ।
ताज़ा ऑक्टोपस चुनते समय क्या देखें?
मांस चमकीला और दृढ़ हो, सतह चिपचिपी न लगे और गंध साफ़ समुद्री हो—तेज़ या अमोनिया जैसी गंध नहीं। पहले से साफ़ किया हुआ ऑक्टोपस पकाने की तैयारी आसान करता है।
ऑक्टोपस को फ्रिज या फ्रीज़र में कैसे रखें?
ताज़ा ऑक्टोपस को ढके बर्तन में फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में रखकर एक-दो दिन के भीतर पकाएँ। ज़्यादा समय रखना हो तो उसे अच्छी तरह पैक करके फ्रीज़ करें और पकाने से पहले फ्रिज में धीरे-धीरे पिघलाएँ।
क्या ऑक्टोपस कच्चा खाया जा सकता है?
कच्चा ऑक्टोपस सुरक्षित तैयारी और परजीवी-नियंत्रण के बिना न खाएँ; सामान्य घरेलू पकाने के लिए उसे पूरी तरह पकाना बेहतर है। कच्चे समुद्री भोजन के संपर्क में आए हाथ, चाकू और सतहें तुरंत धोएँ।
ऑक्टोपस और स्क्विड में क्या अंतर है?
ऑक्टोपस की आठ भुजाएँ होती हैं और स्क्विड के आठ हाथों के साथ दो लंबे स्पर्शक भी होते हैं। स्वाद में दोनों समुद्री हैं, लेकिन स्क्विड तेज़ आँच पर जल्दी पकता है; ऑक्टोपस को अक्सर पहले धीमी आँच पर नरम करना पड़ता है।
स्रोत: Frida (Denmark) 495 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
