सेब

सेब को सूखा रखकर फ्रिज की सब्ज़ी वाली दराज़ में रखें; कटे हुए टुकड़ों को ढककर रखें और जल्दी खाएँ। सेब से निकलने वाली एथिलीन गैस पास रखे केले और दूसरी उपज को जल्दी पकने में मदद कर सकती है।

कटे टुकड़ों पर थोड़ा नींबू का रस लगाएँ या उन्हें नींबू मिले ठंडे पानी में कुछ मिनट डुबोकर रखें। परोसने से पहले पानी झाड़ दें।

सेब का बीच वाला हिस्सा निकालें, चाहें तो उसमें दालचीनी और किशमिश भरें, फिर 180 °C पर करीब 25–35 मिनट बेक करें। जब चाकू आसानी से भीतर चला जाए, सेब नरम हो चुका है।

सेब से पाई, क्रम्बल और चटनी बनती है; कद्दूकस किया सेब दलिया या पैनकेक में भी अच्छा लगता है। मीठे पकवान में दालचीनी और नमकीन चटनी में अदरक इसका स्वाद निखारते हैं।

सेब ऐसा चुनें जो अपने आकार के हिसाब से भारी लगे, जिसकी त्वचा कसी हुई हो और जिस पर नरम धब्बे या चोट न हों। हल्का दबाने पर वह बहुत नरम न लगे; अलग-अलग किस्मों का स्वाद मीठे से खट्टे तक हो सकता है।

छोटे बच्चे को पूरा सेब या गोल, सख्त टुकड़े न दें। उसे छीलकर नरम पकाएँ और मैश करें, या उम्र के अनुसार पतली, नरम स्लाइस में काटकर निगरानी में खिलाएँ।