जानें आपकी थाली में क्या है
मेमने का मांस
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
यांत्रिक रूप से अलग किया हुआ, कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 276 kcal —
- प्रोटीन 15 g 30%
- कार्बोहाइड्रेट 0 g 0%
- वसा 24 g 30%
- संतृप्त वसा 12 g 59%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 59 mg 3%
- कोलेस्ट्रॉल 213 mg 71%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 0 µg 0%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0.1 µg 1%
- विटामिन E 0.23 mg 2%
- थायमिन (B1) 0.07 mg 6%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.12 mg 9%
- नायसिन (B3) 2.5 mg 16%
- विटामिन B6 0.11 mg 6%
- फ़ोलेट (B9) 5 µg 1%
- विटामिन B12 2.6 µg 107%
खनिज
- कैल्शियम 162 mg 12%
- आयरन 5.9 mg 33%
- मैग्नीशियम 18 mg 4%
- फ़ॉस्फ़ोरस 337 mg 27%
- पोटैशियम 288 mg 6%
- ज़िंक 3.7 mg 34%
- कॉपर 0.06 mg 6%
- मैंगनीज़ 0.01 mg 1%
- सेलेनियम 20.1 µg 37%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 276 | 15 g | 0 g | 24 g |
| 50 g | 50 g | 138 | 7.5 g | 0 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 414 | 23 g | 0 g | 35 g |
| 200 g | 200 g | 552 | 30 g | 0 g | 47 g |
| 250 g | 250 g | 690 | 37 g | 0 g | 59 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
मेमने का मांस के बारे में सवाल
मेमने का मांस नरम पकाने का आसान तरीका क्या है?
करी या स्ट्यू के लिए मांस को छोटे टुकड़ों में काटकर प्याज़-मसाले के साथ धीमी आँच पर ढककर पकाएँ; थोड़ा पानी डालें और बीच-बीच में जाँचें। पकने का समय टुकड़ों के आकार पर निर्भर करता है—मांस काँटे से आसानी से टूटने लगे तो तैयार है।
मेमने का मांस ओवन में कैसे पकाएँ?
रोस्ट के लिए मांस पर नमक, काली मिर्च और लहसुन मलें। 180 °C पर पकाएँ; बड़े जोड़ को पकाते समय बीच में पलटें और सबसे मोटे हिस्से का तापमान जाँचें—सुरक्षित पकने के लिए केंद्र 75 °C तक पहुँचना चाहिए।
मेमने का मांस पकाने से पहले धोना चाहिए?
नहीं; कच्चे मांस को धोने से छींटे सिंक और आसपास की सतहों पर फैल सकते हैं। कागज़ से थपथपाकर सुखाएँ, फिर चाकू और तख्ती को धोकर हाथ अच्छी तरह साफ़ करें।
मेमने का मांस फ्रिज और फ्रीज़र में कैसे रखें?
कच्चे मांस को बंद डिब्बे में रखकर फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में रखें और खरीदने के एक-दो दिन में पका लें। अधिक समय रखना हो तो अच्छी तरह लपेटकर फ्रीज़र में रखें; पकाने से पहले फ्रिज में पिघलाएँ, काउंटर पर नहीं।
मेमने के मांस से कौन-से मशहूर व्यंजन बनते हैं?
इससे बिरयानी, रोगन जोश, कबाब और धीमी आँच पर पका स्ट्यू बनता है। मसालेदार करी के लिए कंधे के टुकड़े अच्छे रहते हैं, जबकि चॉप को तेज़ आँच पर भूनकर परोसा जा सकता है।
मेमने के मांस की जगह क्या इस्तेमाल कर सकते हैं?
करी या स्ट्यू में बकरी का मांस इस्तेमाल किया जा सकता है; वह आम तौर पर अधिक दुबला होता है—इसमें 2.31 g वसा प्रति 100 g है, जबकि मेमने के मांस में 24 g है। पकाने का समय मांस के टुकड़े और नरमी के अनुसार रखें।
मेमने का मांस और भेड़ का मांस कैसे अलग हैं?
मेमना कम उम्र की भेड़ का मांस कहलाता है; बड़े जानवर के मांस को आम तौर पर भेड़ का मांस या मटन कहते हैं। दिए गए आँकड़ों में भेड़ के मांस में 187 kcal प्रति 100 g हैं, जबकि मेमने के मांस में 276 kcal हैं।
क्या मेमने का मांस रोज़ खाना ठीक है?
मेमने के मांस की एक व्यावहारिक मात्रा हथेली जितनी, लगभग 85–100 g पका हुआ मांस है। इसे रोज़ का मुख्य विकल्प बनाने के बजाय दाल, अंडे और मछली जैसे दूसरे प्रोटीन स्रोतों के साथ बारी-बारी शामिल करें।
स्रोत: Canadian Nutrient File 3624 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
