जानें आपकी थाली में क्या है
मेमने की टांग
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
ऑस्ट्रेलियाई, आयातित, ताजा, खुर के बिना, हड्डी सहित, केवल दुबला मांस, 1/8" वसा तक काटा हुआ, कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 131 kcal —
- प्रोटीन 23 g 46%
- कार्बोहाइड्रेट 0 g 0%
- वसा 4.3 g 6%
- संतृप्त वसा 1.8 g 9%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 77 mg 3%
- कोलेस्ट्रॉल 76 mg 25%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 3 µg 0%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 0.13 mg 1%
- थायमिन (B1) 0.14 mg 12%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.4 mg 31%
- नायसिन (B3) 6.7 mg 42%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.75 mg 15%
- विटामिन B6 0.45 mg 27%
- विटामिन B12 1.8 µg 75%
खनिज
- कैल्शियम 3 mg 0%
- आयरन 2.3 mg 13%
- मैग्नीशियम 23 mg 5%
- फ़ॉस्फ़ोरस 167 mg 13%
- पोटैशियम 238 mg 5%
- ज़िंक 2.9 mg 27%
- कॉपर 0.13 mg 14%
- मैंगनीज़ 0.01 mg 0%
- सेलेनियम 7.1 µg 13%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 131 | 23 g | 0 g | 4.3 g |
| 1 मात्रा | 113 g | 148 | 26 g | 0 g | 4.9 g |
| 2 मात्राएँ | 226 g | 296 | 52 g | 0 g | 9.8 g |
| ½ मात्रा | 56.5 g | 74 | 13 g | 0 g | 2.4 g |
| 3 मात्राएँ | 339 g | 444 | 78 g | 0 g | 15 g |
| 4 मात्राएँ | 452 g | 592 | 105 g | 0 g | 20 g |
| 50 g | 50 g | 66 | 12 g | 0 g | 2.2 g |
| 150 g | 150 g | 197 | 35 g | 0 g | 6.5 g |
| 200 g | 200 g | 262 | 46 g | 0 g | 8.7 g |
| 250 g | 250 g | 328 | 58 g | 0 g | 11 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
मेमने की टांग के बारे में सवाल
मेमने की टांग को ओवन में कैसे भूनें?
मांस को पहले कमरे के तापमान पर आने दें, फिर नमक, काली मिर्च, लहसुन और रोज़मेरी लगाएँ। 220°C पर 20 मिनट भूनें, फिर 180°C पर जारी रखें; बीच का तापमान कम-से-कम 63°C हो जाए तो निकालकर 15 मिनट आराम दें।
मेमने की टांग को धीमी आँच पर पकाने में कितना समय लगता है?
हड्डी वाली टांग को ढककर 150°C ओवन में लगभग 4–5 घंटे पकाएँ, जब तक मांस काँटे से आसानी से अलग न होने लगे। बर्तन में थोड़ा शोरबा या पानी डालें और बीच में एक-दो बार मांस पर उसका रस डालें।
मेमने की टांग के लिए कौन-सा मसाला अच्छा रहता है?
लहसुन, जीरा, धनिया, काली मिर्च और नींबू का रस इसके गहरे स्वाद के साथ खूब जँचते हैं। भूनने से पहले मसाले को कटों में भी भरें, ताकि स्वाद सिर्फ सतह तक न रहे।
मेमने की टांग के साथ क्या परोसें?
भुनी हुई टांग के साथ जीरा चावल, पुलाव, भुने आलू या दही-पुदीने की चटनी परोसें। पैन में बचा रस छानकर ऊपर से डालें; नींबू और ताज़ी जड़ी-बूटियाँ भारी स्वाद को संतुलित करती हैं।
मेमने की टांग को फ्रिज में कितने दिन रख सकते हैं?
कच्ची टांग को अच्छी तरह ढककर फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में रखें और 3–5 दिनों में पका लें। पकी हुई टांग को उथले, बंद डिब्बे में रखकर 3–4 दिनों के भीतर खाएँ; लंबे समय के लिए फ्रीज़ करें।
मेमने की टांग का मांस नरम कैसे रखें?
इसे बहुत तेज़ आँच पर देर तक न पकाएँ और काटने से पहले 15–20 मिनट आराम दें, ताकि रस बाहर न निकले। फिर रेशों के आड़े पतले स्लाइस काटें; धीमी आँच पर पकाई टांग को आराम के बाद हड्डी से अलग करें।
मेमने की टांग और मेमने के कंधे में क्या फर्क है?
कंधे में प्रति 100 ग्राम 20.5 ग्राम वसा होती है, जबकि मेमने की टांग में 4.3 ग्राम; कंधा अधिक वसायुक्त और धीमी पकाई के लिए अच्छा है। टांग अपेक्षाकृत दुबली होती है और भूनकर स्लाइस काटने के लिए उपयुक्त है।
मेमने की टांग में कितनी प्रोटीन होती है?
पकी हुई मेमने की टांग की 113 ग्राम की सामान्य सर्विंग में 26 ग्राम प्रोटीन होता है।
स्रोत: USDA FoodData Central 172655 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
