जानें आपकी थाली में क्या है
मटर
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
पकी हुई
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 61 kcal —
- प्रोटीन 5.8 g 12%
- कार्बोहाइड्रेट 4.7 g 2%
- वसा 0.9 g 1%
- संतृप्त वसा 0.2 g 1%
- फ़ाइबर 5.8 g 21%
- शर्करा 1.7 g —
- सोडियम 7.1 mg 0%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 34.5 µg 4%
- विटामिन C 1.8 mg 2%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन K 25.9 µg 22%
- थायमिन (B1) 0.13 mg 11%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.05 mg 4%
- नायसिन (B3) 0.4 mg 3%
- विटामिन B12 0 µg 0%
खनिज
- कैल्शियम 32.7 mg 3%
- आयरन 1.2 mg 7%
- मैग्नीशियम 31.9 mg 8%
- फ़ॉस्फ़ोरस 96 mg 8%
- पोटैशियम 135 mg 3%
- ज़िंक 0.8 mg 7%
- कॉपर 0.14 mg 16%
- मैंगनीज़ 0.32 mg 14%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 61 | 5.8 g | 4.7 g | 0.9 g |
| 50 g | 50 g | 31 | 2.9 g | 2.4 g | 0.4 g |
| 150 g | 150 g | 92 | 8.7 g | 7.1 g | 1.3 g |
| 200 g | 200 g | 123 | 12 g | 9.4 g | 1.7 g |
| 250 g | 250 g | 154 | 15 g | 12 g | 2.2 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
मटर के बारे में सवाल
मटर को पकाने का सबसे आसान तरीका क्या है?
छिली हुई मटर को उबलते पानी में डालकर 2–4 मिनट पकाएँ, ताकि दाने नरम हों लेकिन गलें नहीं। फिर तुरंत छानकर ठंडे पानी से धो दें; रंग चमकीला रहता है।
मटर को कितनी देर उबालना चाहिए?
ताज़ी, छिली मटर को 2–4 मिनट और जमी हुई मटर को 3–5 मिनट उबलते पानी में पकाएँ। दाना दबाने पर नरम हो जाए तो छान लें; ज़्यादा पकाने से मटर का रंग फीका और बनावट मुलायम हो सकती है।
मटर को फ्रिज में कैसे रखें?
छिली मटर को सूखे, बंद डिब्बे में रखकर फ्रिज में रखें और कुछ दिनों के भीतर इस्तेमाल करें। लंबे समय तक रखने के लिए दानों को 1–2 मिनट उबालें, ठंडे पानी में डालें, अच्छी तरह सुखाकर फ्रीज़र में रखें।
मटर से कौन-कौन से पकवान बनते हैं?
मटर पनीर, आलू मटर, मटर पुलाव और मटर की कचौड़ी इसके आम पकवान हैं। उबली मटर को पोहा, उपमा या सलाद में भी डाल सकते हैं।
ताज़ी मटर की जगह जमी हुई मटर इस्तेमाल कर सकते हैं?
हाँ। जमी हुई मटर को पहले पिघलाने की ज़रूरत नहीं—सीधे करी, पुलाव या सूप में डालें; उबलते पानी में पकाने पर आम तौर पर 3–5 मिनट काफी होते हैं।
मटर और चीनी मटर में क्या फर्क है?
साधारण मटर में केवल दाने खाए जाते हैं, जबकि चीनी मटर की कोमल फली समेत खाई जाती है। चीनी मटर को तेज़ आँच पर 2–3 मिनट भूनें या हल्का उबालें, ताकि फली कुरकुरी रहे।
क्या मटर कच्ची खा सकते हैं?
ताज़ी, साफ और कोमल मटर के दाने कच्चे खाए जा सकते हैं; वे सलाद में मीठा, कुरकुरा स्वाद देते हैं। सूखी या पुरानी मटर को भिगोकर पकाना पड़ता है—उसे कच्चा न खाएँ।
क्या मटर के दानों की फली भी खाई जाती है?
साधारण मटर की फली आम तौर पर सख्त और रेशेदार होती है, इसलिए दाने निकालकर फली फेंक दी जाती है। चीनी मटर की फली को धोकर और दोनों सिरों के रेशे हटाकर पूरा खा सकते हैं।
स्रोत: ANSES–Ciqual (France) 20037 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
