एडामामे

फली समेत जमे हुए एडामामे को उबलते नमकीन पानी में 4–5 मिनट पकाएँ; दाने नरम हों, लेकिन गलें नहीं। छाने हुए दानों को सलाद या चावल में डालने से पहले ठंडे पानी से धो लें।

नहीं, फली सख्त और रेशेदार होती है। पकी फली को दाँतों से दबाकर दाने मुँह में निकालें और खाली फली छोड़ दें।

हाँ। सीधे उबलते पानी में डालकर 4–5 मिनट पकाएँ; पहले पिघलाने की जरूरत नहीं। छिले हुए दाने हों तो उन्हें 3–4 मिनट में जाँच लें।

दाने या फलियाँ पकने के बाद जल्दी ठंडे करके ढक्कन वाले डिब्बे में फ्रिज में रखें और 3–4 दिन में खा लें। लंबे समय के लिए दाने फ्रीज़र में रखें।

छिले हुए दाने फ्राइड राइस, नूडल्स, सब्ज़ियों के सूप और सलाद में अच्छे लगते हैं। जापानी स्नैक के रूप में पूरी फली को नमक लगाकर परोसा जाता है।

सलाद या फ्राइड राइस में हरी मटर सबसे आसान विकल्प है, हालाँकि उसका स्वाद मीठा और बनावट कम भरपूर होगी। सोयाबीन के पके दाने भी चलेंगे, पर वे ज़्यादा सख्त होते हैं।

नहीं; एडामामे को खाने से पहले अच्छी तरह पकाएँ। उबालना, भाप में पकाना या माइक्रोवेव में पकाना ठीक है; कच्चे दाने न खाएँ।

नहीं। एडामामे अपरिपक्व सोयाबीन है, इसलिए सोया एलर्जी वाले लोगों को इससे बचना चाहिए।