जानें आपकी थाली में क्या है
बतख का मांस
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 137 kcal —
- प्रोटीन 20 g 39%
- कार्बोहाइड्रेट 0 g 0%
- वसा 6.5 g 8%
- संतृप्त वसा 2 g 10%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 110 mg 5%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 24 µg 3%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन E 0.02 mg 0%
- थायमिन (B1) 0.36 mg 30%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.45 mg 35%
- नायसिन (B3) 5.3 mg 33%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 1.6 mg 32%
- विटामिन B6 0.34 mg 20%
- बायोटिन (B7) 6 µg 20%
- फ़ोलेट (B9) 25 µg 6%
- विटामिन B12 3 µg 125%
खनिज
- कैल्शियम 12 mg 1%
- आयरन 2.4 mg 13%
- मैग्नीशियम 19 mg 5%
- फ़ॉस्फ़ोरस 200 mg 16%
- पोटैशियम 290 mg 6%
- ज़िंक 1.9 mg 17%
- कॉपर 0.34 mg 38%
- सेलेनियम 22 µg 40%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 137 | 20 g | 0 g | 6.5 g |
| 50 g | 50 g | 69 | 9.9 g | 0 g | 3.3 g |
| 150 g | 150 g | 206 | 30 g | 0 g | 9.8 g |
| 200 g | 200 g | 274 | 39 g | 0 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 343 | 49 g | 0 g | 16 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
बतख का मांस के बारे में सवाल
बतख का मांस पकाने से पहले त्वचा कुरकुरी कैसे करें?
त्वचा को अच्छी तरह सुखाएँ और उस पर हल्के चीरे लगाएँ, लेकिन मांस तक न काटें। इसे त्वचा की तरफ से ठंडे पैन में रखें और धीमी आँच पर चर्बी निकलने तथा त्वचा सुनहरी होने तक पकाएँ; फिर पलटकर दूसरी तरफ पकाएँ।
बतख का मांस पूरी तरह पका है, यह कैसे जाँचें?
सबसे मोटे हिस्से में थर्मामीटर लगाएँ—अंदर का तापमान 75 °C पहुँचना चाहिए। हड्डी से लगे हिस्से को भी जाँचें; रंग देखकर ही पकने का फैसला न करें।
बतख का कच्चा मांस फ्रिज में कितने दिन रख सकते हैं?
इसे बंद डिब्बे में फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में रखें और एक से दो दिन के भीतर पकाएँ। इससे देर हो तो फ्रीज़र में रखें; पिघलाने के लिए रात भर फ्रिज में रखें, रसोई की मेज़ पर नहीं।
बतख का मांस किन खाने में अच्छा लगता है?
इसे मसालों और दही के साथ पकाकर बतख की करी बनाई जा सकती है; भुना बतख भी एक लोकप्रिय तरीका है। इसका गाढ़ा स्वाद अदरक, लहसुन, काली मिर्च और संतरे जैसी खट्टी-मीठी चीज़ों के साथ खूब जमता है।
बतख का मांस खरीदते समय क्या देखें?
मांस ठंडा रखा हुआ हो, पैकेट ठीक से बंद हो और उसमें से रिसाव न हो। ताज़े मांस में तेज़ या खट्टी गंध नहीं होनी चाहिए; कच्चे बतख को दूसरे खाने से अलग रखें।
क्या बतख का मांस त्वचा समेत खाना चाहिए?
त्वचा समेत पकाने पर वह कुरकुरी हो सकती है और उसमें चर्बी अधिक रहती है; त्वचा हटाने पर पकवान कम चिकना रहता है। त्वचा कुरकुरी करने के लिए पहले उसे सुखाएँ और पैन में निकली चर्बी को बीच-बीच में हटाएँ।
बतख के मांस में कौन-से खनिज खास तौर पर मिलते हैं?
इसमें सेलेनियम 22 µg और तांबा 0.34 mg होता है; यह जिंक का भी स्रोत है, जिसमें 1.9 mg मिलता है।
स्रोत: CoFID (UK) 18-489 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
