जानें आपकी थाली में क्या है
डार्क चॉकलेट
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
70–85% कोको ठोस पदार्थ
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 598 kcal —
- प्रोटीन 7.8 g 16%
- कार्बोहाइड्रेट 35 g 13%
- वसा 43 g 55%
- संतृप्त वसा 24 g 122%
- फ़ाइबर 11 g 39%
- शर्करा 24 g —
- सोडियम 20 mg 1%
- कोलेस्ट्रॉल 3 mg 1%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 2 µg 0%
- विटामिन E 0.59 mg 4%
- विटामिन K 7.3 µg 6%
- थायमिन (B1) 0.03 mg 3%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.08 mg 6%
- नायसिन (B3) 1.1 mg 7%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.42 mg 8%
- विटामिन B6 0.04 mg 2%
- विटामिन B12 0.28 µg 12%
खनिज
- कैल्शियम 73 mg 6%
- आयरन 11.9 mg 66%
- मैग्नीशियम 228 mg 54%
- फ़ॉस्फ़ोरस 308 mg 25%
- पोटैशियम 715 mg 15%
- ज़िंक 3.3 mg 30%
- कॉपर 1.8 mg 196%
- मैंगनीज़ 1.9 mg 85%
- सेलेनियम 6.8 µg 12%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 598 | 7.8 g | 35 g | 43 g |
| 1 मात्रा | 28.4 g | 170 | 2.2 g | 9.9 g | 12 g |
| 2 मात्राएँ | 56.7 g | 339 | 4.4 g | 20 g | 24 g |
| ½ मात्रा | 14.2 g | 85 | 1.1 g | 5 g | 6 g |
| 3 मात्राएँ | 85.1 g | 509 | 6.6 g | 30 g | 36 g |
| 4 मात्राएँ | 113.4 g | 678 | 8.8 g | 40 g | 48 g |
| 50 g | 50 g | 299 | 3.9 g | 18 g | 21 g |
| 150 g | 150 g | 897 | 12 g | 53 g | 64 g |
| 200 g | 200 g | 1196 | 16 g | 70 g | 85 g |
| 250 g | 250 g | 1495 | 20 g | 88 g | 107 g |
डार्क चॉकलेट के बारे में सवाल
डार्क चॉकलेट पिघलाते समय उसे जलने या जमने से कैसे बचाएँ?
इसे छोटे टुकड़ों में तोड़कर सूखे बर्तन में रखें और हल्के गरम पानी के ऊपर धीरे-धीरे पिघलाएँ; पानी की भाप या एक बूँद पानी भी चॉकलेट को दानेदार कर सकती है। माइक्रोवेव में पिघलाएँ तो 15–20 सेकंड के छोटे अंतराल पर गरम करके हर बार चलाएँ।
केक या ब्राउनी के लिए डार्क चॉकलेट चुनते समय क्या देखें?
जिस मिठास और कड़वे स्वाद की आपको तलाश है, उसके मुताबिक कोको का प्रतिशत चुनें: प्रतिशत जितना अधिक होगा, स्वाद आम तौर पर उतना कम मीठा और अधिक कड़वा होगा। बेकिंग में ऐसी चॉकलेट लें जिस पर खाने या पकाने के लिए होने की बात लिखी हो।
डार्क चॉकलेट को कैसे रखें ताकि उस पर सफेद परत न आए?
इसे अच्छी तरह लपेटकर ठंडी, सूखी और अँधेरी जगह पर रखें; फ्रिज की नमी और गंध से बचाएँ। तापमान बदलने पर सतह पर सफेद परत आ सकती है—यह अक्सर चॉकलेट की वसा या चीनी के जमने से बनती है और चॉकलेट फिर भी खाने योग्य रहती है।
डार्क चॉकलेट किन चीज़ों के साथ अच्छी लगती है?
संतरे के छिलके, बादाम या हेज़लनट, कॉफी और थोड़े नमक के साथ इसका कड़वा स्वाद खूब उभरता है। इसे मूस, गनाश या ब्राउनी में इस्तेमाल करें, या फल पर पिघली चॉकलेट डालें।
क्या डार्क चॉकलेट कुत्तों के लिए सुरक्षित है?
नहीं; डार्क चॉकलेट में थियोब्रोमीन होता है, जो कुत्तों के लिए विषैला हो सकता है, और अधिक कोको वाली चॉकलेट खास तौर पर जोखिम भरी है। इसे उनकी पहुँच से दूर रखें; कुत्ते ने खा ली हो तो तुरंत पशु-चिकित्सक से संपर्क करें।
डार्क चॉकलेट और प्लेन चॉकलेट में किसमें कम चीनी और अधिक फाइबर होता है?
डार्क चॉकलेट में दोनों कम चीनी और अधिक फाइबर होते हैं: इसमें 24 g चीनी और 11 g फाइबर है, जबकि प्लेन चॉकलेट में 63.5 g चीनी और 0 g फाइबर है प्रति 100 g।
डार्क चॉकलेट में कौन-से खनिज खास तौर पर मिलते हैं?
इसमें आयरन, मैग्नीशियम और कॉपर उल्लेखनीय मात्रा में होते हैं; 100 g में क्रमशः 11.9 mg, 228 mg और 1.8 mg होते हैं।
स्रोत: USDA FoodData Central 170273 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
