जानें आपकी थाली में क्या है
चॉकलेट ग्लेज़
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
रेसिपी के अनुसार तैयार, मक्खन के साथ, NFSMI रेसिपी नं. C-32
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 359 kcal —
- प्रोटीन 1.4 g 3%
- कार्बोहाइड्रेट 71 g 26%
- वसा 7.2 g 9%
- संतृप्त वसा 4.5 g 22%
- फ़ाइबर 1.1 g 4%
- शर्करा 64 g —
- सोडियम 132 mg 6%
- कोलेस्ट्रॉल 18 mg 6%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 69 µg 8%
- विटामिन C 0.1 mg 0%
- विटामिन E 0.19 mg 1%
- विटामिन K 0.7 µg 1%
- थायमिन (B1) 0.02 mg 2%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.07 mg 5%
- नायसिन (B3) 0.11 mg 1%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.08 mg 2%
- विटामिन B6 0.01 mg 1%
- फ़ोलेट (B9) 2 µg 1%
- विटामिन B12 0.09 µg 4%
खनिज
- कैल्शियम 32 mg 2%
- आयरन 0.6 mg 3%
- मैग्नीशियम 20 mg 5%
- फ़ॉस्फ़ोरस 48 mg 4%
- पोटैशियम 130 mg 3%
- ज़िंक 0.37 mg 3%
- कॉपर 0.14 mg 15%
- मैंगनीज़ 0.14 mg 6%
- सेलेनियम 1.6 µg 3%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 359 | 1.4 g | 71 g | 7.2 g |
| 1 मात्रा | 33 g | 118 | 0.5 g | 24 g | 2.4 g |
| 2 मात्राएँ | 66 g | 237 | 0.9 g | 47 g | 4.7 g |
| ½ मात्रा | 16.5 g | 59 | 0.2 g | 12 g | 1.2 g |
| 3 मात्राएँ | 99 g | 355 | 1.4 g | 70 g | 7.1 g |
| 4 मात्राएँ | 132 g | 474 | 1.9 g | 94 g | 9.5 g |
| 50 g | 50 g | 180 | 0.7 g | 36 g | 3.6 g |
| 150 g | 150 g | 539 | 2.1 g | 107 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 718 | 2.8 g | 142 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 898 | 3.6 g | 178 g | 18 g |
चॉकलेट ग्लेज़ के बारे में सवाल
चॉकलेट ग्लेज़ को केक पर कब लगाएँ?
केक पूरी तरह ठंडा होने पर ग्लेज़ डालें; गरम केक पर यह पिघलकर बह सकती है। ग्लेज़ को इतना हल्का गरम करें कि वह आसानी से फैले, फिर बीच से किनारों की ओर फैलाएँ।
चॉकलेट ग्लेज़ गाढ़ी हो जाए तो उसे कैसे पतला करें?
कटोरी को गरम पानी के ऊपर रखकर ग्लेज़ धीरे-धीरे चलाएँ। ज़रूरत हो तो थोड़ा गरम दूध या क्रीम मिलाएँ; एक बार में बस एक चम्मच डालें, ताकि ग्लेज़ बहुत पतली न हो जाए।
क्या चॉकलेट ग्लेज़ को माइक्रोवेव में गरम कर सकते हैं?
हाँ। इसे माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरी में 10 सेकंड के छोटे अंतराल पर गरम करें और हर बार अच्छी तरह चलाएँ; ज़्यादा गरम करने से यह दानेदार या जली हुई हो सकती है।
चॉकलेट ग्लेज़ किन चीज़ों पर अच्छी लगती है?
इसे केक, ब्राउनी, डोनट और कपकेक पर डालें; ठंडी कुकीज़ या केले के टुकड़ों पर भी इसकी पतली परत जम जाती है। ऊपर से मेवे या नारियल डालना हो, तो ग्लेज़ के जमने से पहले डालें।
चॉकलेट ग्लेज़ और चॉकलेट बटरक्रीम में क्या फर्क है?
चॉकलेट ग्लेज़ गरम करने पर बहती है और ठंडा होने पर चिकनी परत बनाती है; बटरक्रीम मक्खन वाली, गाढ़ी और फेंटकर फैलाने योग्य होती है। केक को ढकने या सजावटी धारियाँ बनाने के लिए बटरक्रीम बेहतर रहती है।
चॉकलेट ग्लेज़ को कैसे रखें और दोबारा इस्तेमाल कैसे करें?
बची हुई ग्लेज़ को ढक्कन वाले डिब्बे में फ्रिज में रखें। इस्तेमाल से पहले उसे हल्का गरम करें और चलाएँ; बहुत गाढ़ी लगे तो थोड़ा गरम दूध मिलाएँ।
स्रोत: USDA FoodData Central 168852 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
