शाहबलूत (कच्चा) — प्रति मात्रा कैलोरी

Question 1

शाहबलूत को भूनने से पहले कैसे तैयार करें?

Accepted Answer

छिलके के गोल हिस्से पर तेज़ चाकू से क्रॉस का निशान लगाएँ—इससे भाप निकलती है और छिलका फटकर बिखरता नहीं। 200 °C पर लगभग 20–25 मिनट भूनें, फिर कपड़े में लपेटकर कुछ मिनट रखें और गरम रहते ही छीलें।

Question 2

क्या शाहबलूत उबाल सकते हैं, और कितनी देर?

Accepted Answer

हाँ। छिलके पर कट लगाकर पानी में 20–30 मिनट उबालें; जब गिरी चाकू से आसानी से कटे, तो पानी छान दें। छिलका और अंदर की पतली भूरी झिल्ली गरम रहते निकालना आसान होता है।

Question 3

शाहबलूत खरीदते समय अच्छे दाने कैसे पहचानें?

Accepted Answer

ऐसे दाने चुनें जो अपने आकार के हिसाब से भारी हों, खोल चमकदार और कसा हुआ हो, और जिनमें छेद या फफूंदी न दिखे। बहुत हल्का दाना अक्सर सूखा या अंदर से सिकुड़ा हो सकता है।

Question 4

ताज़े शाहबलूत को कैसे रखें?

Accepted Answer

इन्हें बंद थैली में फ्रिज में रखें और कुछ दिनों के भीतर इस्तेमाल करें; कमरे के तापमान पर नमी में जल्दी फफूंद लग सकती है। लंबे समय के लिए छिलका उतारकर पके दाने फ्रीज़र में रखें।

Question 5

शाहबलूत से कौन-से पकवान बनते हैं?

Accepted Answer

भुना शाहबलूत सीधे खाया जाता है और सूप, स्टफिंग तथा सब्ज़ियों में भी डाला जाता है। पकाकर मैश किया हुआ शाहबलूत सूप को गाढ़ापन देता है; मीठे पकवानों में इसे प्यूरी या मिठाई के रूप में इस्तेमाल करते हैं।

Question 6

क्या शाहबलूत दूसरे मेवों जैसा होता है?

Accepted Answer

नहीं, शाहबलूत में दूसरे आम मेवों के मुकाबले वसा कम और स्टार्च ज़्यादा होता है, इसलिए इसका स्वाद हल्का मीठा और बनावट आलू जैसी लग सकती है। 100 ग्राम शाहबलूत में 2.7 g वसा होती है, जबकि काजू में 46.7 g होती है।

Question 7

क्या शाहबलूत कच्चा खाया जा सकता है?

Accepted Answer

कच्चे शाहबलूत का छिलका और अंदर की झिल्ली निकालना कठिन होता है, और स्वाद भी कम मीठा व कसैला लग सकता है। इसे भूनकर या उबालकर खाना आम तौर पर आसान और स्वादिष्ट रहता है।

Question 8

शाहबलूत और सिंघाड़े की गिरी में क्या फर्क है?

Accepted Answer

दोनों में स्टार्च होता है, लेकिन शाहबलूत पेड़ पर उगता है और सिंघाड़े की गिरी पानी में उगने वाले पौधे का हिस्सा है। 100 ग्राम शाहबलूत में 182 kcal होती हैं, जबकि सिंघाड़े की गिरी में 170 kcal होती हैं।

परोसने की मात्रा	वज़न	कैलोरी	प्रोटीन	कार्ब्स	वसा
100 g	100 g	182	2 g	34 g	2.7 g
50 g	50 g	91	1 g	17 g	1.4 g
150 g	150 g	272	3 g	51 g	4.1 g
200 g	200 g	363	4 g	68 g	5.4 g
250 g	250 g	454	5 g	85 g	6.8 g

शाहबलूत

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