काजू (सूखा भुना हुआ) — प्रति मात्रा कैलोरी

Question 1

काजू को भिगोकर खाना बेहतर है या सीधे?

Accepted Answer

सीधे खाने के लिए भिगोना ज़रूरी नहीं। काजू को 2–4 घंटे पानी में भिगोकर पीसें, तो ग्रेवी या काजू क्रीम ज़्यादा मुलायम बनती है।

Question 2

काजू को भूनने का सही तरीका क्या है?

Accepted Answer

कड़ाही में धीमी आँच पर 4–6 मिनट लगातार चलाते हुए भूनें, जब तक हल्का सुनहरा और खुशबूदार न हो जाए। ओवन में एक परत में फैलाकर 160 °C पर करीब 8–10 मिनट भून सकते हैं; ठंडा होने पर वे और कुरकुरे लगते हैं।

Question 3

काजू को लंबे समय तक ताज़ा कैसे रखें?

Accepted Answer

काजू को हवा-बंद डिब्बे में, गर्मी और धूप से दूर रखें। गर्म मौसम में उन्हें फ्रिज में रखना बेहतर है; फ्रीज़र में अच्छी तरह बंद डिब्बे में रखने से वे कई महीनों तक ठीक रहते हैं।

Question 4

काजू किन पकवानों में अच्छा लगता है?

Accepted Answer

काजू पनीर, शाही पनीर और पुलाव में साबुत या पेस्ट के रूप में खूब इस्तेमाल होता है। खीर, हलवा और बर्फ़ी में भी इसे डालें; पेस्ट के लिए भिगोए हुए काजू को थोड़ा पानी डालकर पीसें।

Question 5

क्या काजू से काजू दूध या क्रीम बना सकते हैं?

Accepted Answer

हाँ। भीगे हुए काजू को ताज़े पानी के साथ चिकना पीसें—छानने की ज़रूरत नहीं; पानी कम रखें तो गाढ़ी क्रीम बनेगी, ज़्यादा रखें तो काजू दूध। इसे फ्रिज में रखें और कुछ दिनों में इस्तेमाल कर लें।

Question 6

काजू और पिस्ता में प्रोटीन किसमें ज़्यादा है?

Accepted Answer

पिस्ता में: 100 ग्राम में 21.1 ग्राम प्रोटीन होता है, जबकि काजू में 18 ग्राम। काजू का स्वाद हल्का और मलाईदार है, इसलिए इसका पेस्ट ग्रेवी को गाढ़ा करने में काम आता है।

Question 7

काजू और काजू मक्खन में क्या अंतर है?

Accepted Answer

काजू मक्खन पिसे हुए काजू से बनता है और प्रति 100 ग्राम इसमें 12.1 ग्राम प्रोटीन होता है; काजू में 18 ग्राम। मक्खन टोस्ट या सॉस में आसानी से फैलता और मिल जाता है, जबकि साबुत काजू कुरकुरापन देते हैं।

Question 8

क्या काजू में कोई खास खनिज होता है?

Accepted Answer

काजू मैग्नीशियम और फॉस्फोरस का स्रोत है; 100 ग्राम काजू में 260 mg मैग्नीशियम और 490 mg फॉस्फोरस होता है। इसमें तांबा और ज़िंक भी खास मात्रा में होते हैं।

परोसने की मात्रा	वज़न	कैलोरी	प्रोटीन	कार्ब्स	वसा
100 g	100 g	613	18 g	29 g	46 g
50 g	50 g	306	9 g	15 g	23 g
150 g	150 g	919	27 g	44 g	70 g
200 g	200 g	1226	36 g	59 g	93 g
250 g	250 g	1532	45 g	74 g	116 g

काजू

पोषण संबंधी जानकारी

विटामिन और खनिज

विटामिन

खनिज

परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी

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