जानें आपकी थाली में क्या है
बांस के कोंपल
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
डिब्बाबंद, छना हुआ ठोस भाग
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 19 kcal —
- प्रोटीन 1.7 g 3%
- कार्बोहाइड्रेट 1.8 g 1%
- वसा 0.4 g 1%
- संतृप्त वसा 0.1 g 0%
- फ़ाइबर 1.4 g 5%
- शर्करा 1.9 g —
- सोडियम 7 mg 0%
- कोलेस्ट्रॉल 0 mg 0%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 1 µg 0%
- विटामिन C 1.1 mg 1%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 0.63 mg 4%
- विटामिन K 0 µg 0%
- थायमिन (B1) 0.03 mg 2%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.03 mg 2%
- नायसिन (B3) 0.14 mg 1%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.09 mg 2%
- विटामिन B6 0.14 mg 8%
- फ़ोलेट (B9) 3 µg 1%
- विटामिन B12 0 µg 0%
- कोलीन 0 mg 0%
खनिज
- कैल्शियम 8 mg 1%
- आयरन 0.32 mg 2%
- मैग्नीशियम 4 mg 1%
- फ़ॉस्फ़ोरस 25 mg 2%
- पोटैशियम 80 mg 2%
- ज़िंक 0.65 mg 6%
- कॉपर 0.11 mg 13%
- मैंगनीज़ 0.16 mg 7%
- सेलेनियम 0.5 µg 1%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 19 | 1.7 g | 1.8 g | 0.4 g |
| 1 मात्रा | 131 g | 25 | 2.3 g | 2.4 g | 0.5 g |
| 2 मात्राएँ | 262 g | 50 | 4.5 g | 4.8 g | 1 g |
| ½ मात्रा | 65.5 g | 12 | 1.1 g | 1.2 g | 0.3 g |
| 3 मात्राएँ | 393 g | 75 | 6.8 g | 7.2 g | 1.6 g |
| 4 मात्राएँ | 524 g | 100 | 9 g | 9.5 g | 2.1 g |
| 50 g | 50 g | 10 | 0.9 g | 0.9 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 29 | 2.6 g | 2.7 g | 0.6 g |
| 200 g | 200 g | 38 | 3.4 g | 3.6 g | 0.8 g |
| 250 g | 250 g | 48 | 4.3 g | 4.6 g | 1 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
बांस के कोंपल के बारे में सवाल
बांस के कोंपल कैसे पकाएँ?
ताज़े कोंपलों को पतले टुकड़ों में काटकर पहले उबालें; पानी फेंक दें और फिर सब्ज़ी या स्टर-फ्राई में पकाएँ। डिब्बाबंद कोंपल पहले से पकी होती हैं—उन्हें धोकर आख़िर में डालें और कुछ मिनट गरम करें।
ताज़े बांस के कोंपल कितनी देर उबालने चाहिए?
छिले और कटे कोंपलों को पानी में 20–30 मिनट उबालें, फिर पानी निकाल दें। इससे उनकी कड़वाहट घटती है; कच्चे कोंपल न खाएँ।
बांस के कोंपल खरीदते समय क्या देखें?
ताज़े कोंपल चुनते समय ऐसे कड़े, भारी अंकुर लें जिनकी बाहरी पत्तियाँ कसकर लगी हों और जिनमें खट्टी गंध न हो। डिब्बे वाले कोंपल लेने पर उन्हें छानकर पानी से धो लें।
बांस के कोंपल कैसे रखें?
ताज़े, बिना छीले कोंपल फ्रिज में रखें और जल्द इस्तेमाल करें। छीलकर या काटकर रखने हों तो उन्हें उबालकर ठंडा करें, पानी में डुबोकर बंद डिब्बे में फ्रिज में रखें; पानी रोज़ बदलें।
बांस के कोंपल किन खाने की चीज़ों के साथ अच्छे लगते हैं?
इनका हल्का कुरकुरा स्वाद लहसुन, अदरक, सोया सॉस, मिर्च और मशरूम के साथ अच्छा लगता है। इन्हें सब्ज़ियों के स्टर-फ्राई, नूडल्स, सूप या करी में डालें।
बांस के कोंपल और बीन स्प्राउट्स में क्या फ़र्क है?
बांस के कोंपल बांस के पौधे के युवा अंकुर हैं, जबकि बीन स्प्राउट्स अंकुरित फलियों से बनते हैं। स्वाद और बनावट भी अलग हैं: बांस के कोंपल ठोस और कुरकुरे होते हैं, बीन स्प्राउट्स अधिक नाज़ुक।
क्या बांस के कोंपल कच्चे खा सकते हैं?
नहीं—ताज़े बांस के कोंपलों को खाने से पहले छीलकर अच्छी तरह उबालें और उबालने का पानी फेंक दें। डिब्बाबंद कोंपल पहले से पकाए हुए होते हैं; उन्हें धोकर इस्तेमाल किया जा सकता है।
बांस के कोंपलों की एक सामान्य मात्रा कितनी होती है?
एक बार में कटे हुए बांस के कोंपलों की लगभग 130 ग्राम मात्रा सब्ज़ी या स्टर-फ्राई में डालना आसान रहता है।
स्रोत: USDA FoodData Central 169212 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
