ब्लूबेरी

खाने से ठीक पहले उन्हें ठंडे बहते पानी में हल्के हाथ से धोएँ और साफ कपड़े पर सुखा लें। पहले से धोकर रखने पर नमी से वे जल्दी नरम पड़ सकती हैं।

स्मूदी, दलिया या बेक किए जाने वाले मफिन में ब्लूबेरी सीधे फ्रोजन डाल सकते हैं। सलाद या सजावट के लिए पहले उन्हें फ्रिज में धीरे-धीरे पिघलाएँ और निकला पानी हटा दें।

उन्हें बिना धोए, सूखे और हवादार डिब्बे में फ्रिज में रखें; नरम या फफूंदी लगी बेर निकाल दें। खाने से पहले धोएँ, और जो जल्दी इस्तेमाल न हों उन्हें धोकर सुखाने के बाद एक परत में जमा दें।

इन्हें पैनकेक, मफिन, पाई और ओट्स में डालें; नींबू का रस और थोड़ी चीनी मिलाकर जल्दी जैम भी बना सकते हैं। पकाते समय बेर फूटें तो रंग और रस पूरे घोल में फैल जाता है।

मफिन या पाई में ब्लैकबेरी अच्छा विकल्प है; वह थोड़ी कम मीठी और अधिक रसदार हो सकती है, इसलिए घोल में अतिरिक्त नमी न डालें। स्मूदी में फ्रोजन ब्लूबेरी की जगह फ्रोजन ब्लैकबेरी भी सीधे ब्लेंड करें।

जंगली बिलबेरी छोटी और गहरे रंग की होती है; उसका गूदा भी अक्सर भीतर तक रंगीन होता है, जबकि ब्लूबेरी का गूदा हल्का होता है। जंगली बिलबेरी में प्रति 100 ग्राम 30 kcal और 1.8 g फाइबर होता है; ब्लूबेरी में 32 kcal और 4.9 g फाइबर।

100 ग्राम ब्लूबेरी में 4.9 g फाइबर होता है। नाश्ते में एक मुट्ठी ब्लूबेरी को दही या ओट्स के साथ मिलाना आसान तरीका है।