Paluszek rybny

Rozgrzej piekarnik do 220°C i ułóż zamrożone paluszki na blasze w jednej warstwie. Piecz około 15–20 minut, obracając w połowie, aż panierka będzie złocista, a środek gorący.

Rozgrzej cienką warstwę oleju na średnim ogniu i smaż zamrożone paluszki po około 3–4 minuty z każdej strony. Nie kładź ich zbyt ciasno, bo panierka zamiast się zrumienić, zacznie mięknąć.

Pasują do ziemniaków, puree albo frytek oraz surówki z kapusty. Możesz podać je też w bułce z sałatą i sosem tatarskim albo z groszkiem i cytryną.

Niewykorzystane, wciąż zamrożone paluszki od razu włóż z powrotem do zamrażarki, szczelnie zamknięte. Usmażone lub upieczone przechowuj w lodówce i zjedz w ciągu dwóch dni; nie zamrażaj ich ponownie.

Sprawdź, czy w składzie na początku wymieniono filet lub mięso ryby, a nie głównie rozdrobnioną masę rybną. Zwróć też uwagę na ilość panierki i soli oraz na to, czy produkt jest surowy, czy już wstępnie podsmażony.

W kanapce lub obiedzie możesz użyć filetu rybnego w panierce; kotlet rybny sprawdzi się, gdy wolisz miękkie nadzienie. W wersji bez ryby wybierz wegetariańskie paluszki rybne, pamiętając, że ich skład jest inny.

Tak: paluszek rybny ma 12 g białka na 100 g, a wegetariańskie paluszki rybne 4,9 g. Wersja wegetariańska dostarcza za to więcej węglowodanów: 28,7 g wobec 17 g.

Zawierają rybę, a panierka często także pszenicę lub inne zboża zawierające gluten; niektóre produkty mogą zawierać mleko albo jaja. Skład różni się między produktami, więc przy alergii sprawdź listę składników i ostrzeżenia o śladowych ilościach.