Wiedz, co masz na talerzu
Kogel-mogel
Kalorie i wartości odżywcze
bez alkoholu
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 88 kcal —
- Białko 4,6 g 9%
- Węglowodany 8,1 g 3%
- Tłuszcz 4,2 g 5%
- Tłuszcze nasycone 2,6 g 13%
- Błonnik 0 g 0%
- Cukry 8,1 g —
- Sód 54 mg 2%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 58,6 µg 7%
- Witamina C 1,5 mg 2%
- Witamina D 1,2 µg 6%
- Witamina K 0,3 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,03 mg 3%
- Ryboflawina (B2) 0,19 mg 15%
- Niacyna (B3) 0,11 mg 1%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,42 mg 8%
- Witamina B6 0,05 mg 3%
- Foliany (B9) 9 µg 2%
- Witamina B12 0,45 µg 19%
Składniki mineralne
- Wapń 130 mg 10%
- Żelazo 0,2 mg 1%
- Magnez 19 mg 5%
- Fosfor 109 mg 9%
- Potas 165 mg 4%
- Cynk 0,46 mg 4%
- Miedź 0,01 mg 1%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Jod 35 µg 23%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 88 | 4,6 g | 8,1 g | 4,2 g |
| 50 g | 50 g | 44 | 2,3 g | 4 g | 2,1 g |
| 150 g | 150 g | 132 | 6,8 g | 12 g | 6,3 g |
| 200 g | 200 g | 176 | 9,1 g | 16 g | 8,4 g |
| 250 g | 250 g | 220 | 11 g | 20 g | 11 g |
Pytania o produkt: Kogel-mogel
Jak zrobić kogel-mogel?
Oddziel żółtka od białek, wsyp cukier i ucieraj trzepaczką lub mikserem przez kilka minut, aż masa będzie jasna i puszysta. Na dwa żółtka zwykle wystarczą dwie łyżeczki cukru.
Czy kogel-mogel można zrobić z surowych jajek?
Tak, ale ponieważ żółtka nie są podgrzewane, wybierz jajka pasteryzowane; zmniejsza to ryzyko związane z jedzeniem surowych jaj. Nie podawaj surowego kogel-moglu małym dzieciom ani osobom szczególnie podatnym na zakażenia.
Jak przechowywać kogel-mogel?
Najlepiej zjedz go od razu po przygotowaniu. Jeśli musisz go przechować, włóż do szczelnego pojemnika do lodówki i zużyj tego samego dnia.
Z czym jeść kogel-mogel?
Pasuje do niego kakao, starta czekolada, wanilia albo kilka kropel soku z cytryny. Możesz podać go na waflu lub jako słodki dodatek do deseru.
Czym kogel-mogel różni się od ajerkoniaku?
Kogel-mogel uciera się z żółtek i cukru, a ajerkoniak jest płynnym likierem jajecznym, zwykle z alkoholem i mlekiem lub śmietanką. Nie są to zamienne nazwy tego samego deseru.
Czym zastąpić kogel-mogel w deserze?
Jeśli zależy ci na puszystej, słodkiej masie bez surowych żółtek, użyj kremu budyniowego albo dobrze ubitej śmietanki z cukrem. Do wypieków odpowiedniejszy będzie krem cukierniczy.
Źródło: ANSES–Ciqual (France) 39400 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
