Kalafior i brokuł

Podziel je na podobnej wielkości różyczki i gotuj w osolonej, wrzącej wodzie: kalafior około 6–8 minut, brokuł 3–5 minut. Odcedź, gdy widelec wchodzi w łodygę, ale różyczki nadal trzymają kształt.

Podziel warzywa na różyczki, wymieszaj z oliwą, solą i pieprzem, rozłóż w jednej warstwie i piecz w 220°C przez 20–25 minut. Brokuł może zbrązowieć szybciej, więc sprawdź go po około 15 minutach.

Tak: podziel je na małe różyczki i podaj z dipem jogurtowym albo dodaj do sałatki. Surowy kalafior jest chrupki i łagodniejszy w smaku, a brokuł ma twardsze łodygi — obierz je i pokrój cienko.

Trzymaj je nieumyte w lodówce, w luźno zamkniętej torbie lub szufladzie na warzywa; najlepiej zużyć w ciągu kilku dni. Ugotowane warzywa przełóż do szczelnego pojemnika i zjedz w ciągu 3–4 dni.

Pasują do sosu serowego, czosnku, cytryny, masła i prażonej bułki tartej. Możesz dodać je do zapiekanki, zupy krem albo podać jako dodatek do ziemniaków i pieczonego mięsa.

Mieszanka kalafiora i brokułu ma 24 kcal i 2,36 g białka na 100 g, a sam kalafior 33 kcal i 1,3 g białka. Brokuł wnosi bardziej wyrazisty, lekko kapuściany smak i zielony kolor.

Tak. Podziel je na różyczki, blanszuj osobno we wrzątku przez 2–3 minuty, schłodź w bardzo zimnej wodzie, dokładnie osusz i zamroź w porcjach; po rozmrożeniu najlepiej nadają się do zup i zapiekanek.

Porcja 100 g ma 18 kcal. To połączenie warzyw o niewielkiej wartości energetycznej, które dobrze sprawdza się jako dodatek do posiłku.