Знайте, що у вас на тарілці
Яєчна локшина
Калорії та харчова цінність
суха, збагачена
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 384 kcal —
- Білки 14 g 28%
- Вуглеводи 68 g 25%
- Жири 4,4 g 6%
- Насичені жири 1,2 g 6%
- Клітковина 3,3 g 12%
- Цукри 1,9 g —
- Натрій 21 mg 1%
- Холестерин 84 mg 28%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 17 µg 2%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0,3 µg 2%
- Вітамін E 0,37 mg 2%
- Вітамін K 0,5 µg 0%
- Тіамін (B1) 1,1 mg 94%
- Рибофлавін (B2) 0,43 mg 33%
- Ніацин (B3) 8,4 mg 52%
- Пантотенова кислота (B5) 0,91 mg 18%
- Вітамін B6 0,22 mg 13%
- Фолат (B9) 230 µg 57%
- Вітамін B12 0,29 µg 12%
- Холін 78,7 mg 14%
Мінерали
- Кальцій 35 mg 3%
- Залізо 4 mg 22%
- Магній 58 mg 14%
- Фосфор 241 mg 19%
- Калій 244 mg 5%
- Цинк 1,9 mg 17%
- Мідь 0,3 mg 33%
- Марганець 0,86 mg 37%
- Селен 78,8 µg 143%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 384 | 14 g | 68 g | 4,4 g |
| 1 порція | 38 g | 146 | 5,4 g | 26 g | 1,7 g |
| 2 порції | 76 g | 292 | 11 g | 52 g | 3,4 g |
| ½ порції | 19 g | 73 | 2,7 g | 13 g | 0,8 g |
| 3 порції | 114 g | 438 | 16 g | 78 g | 5,1 g |
| 4 порції | 152 g | 584 | 22 g | 103 g | 6,7 g |
| 50 g | 50 g | 192 | 7,1 g | 34 g | 2,2 g |
| 150 g | 150 g | 576 | 21 g | 102 g | 6,7 g |
| 200 g | 200 g | 768 | 28 g | 136 g | 8,9 g |
| 250 g | 250 g | 960 | 35 g | 170 g | 11 g |
Запитання про продукт «Яєчна локшина»
Скільки варити яєчну локшину?
Сушену зазвичай варять у підсоленій киплячій воді 6–8 хвилин, а свіжу — близько 2–4 хвилин. Спробуй її за хвилину до кінця: готова локшина м’яка, але не розварена.
Як зварити яєчну локшину для супу, щоб бульйон не став каламутним?
Відвари локшину окремо, злий воду й розклади її по тарілках, а тоді залий гарячим бульйоном. Так вона не віддасть у суп зайвий крохмаль і не розбухне під час зберігання.
Як зберігати зварену яєчну локшину?
Остуди її, переклади в герметичну посудину й постав у холодильник; використай протягом 3–4 днів. Щоб локшина не злиплася, перемішай її з невеликою кількістю олії.
У яких стравах використовують яєчну локшину?
Вона добре смакує в курячому супі з локшиною, а також у страві з обсмаженими овочами й соєвим соусом. Додавай її до супу ближче до подавання або швидко обсмаж уже зварену локшину з начинкою.
Чим замінити яєчну локшину в супі?
Звичайна пшенична паста підійде за схожою текстурою, а рисова локшина — якщо хочеш легшу й ніжнішу на смак заміну. Час варіння в них різний, тож орієнтуйся на вигляд і пробуй під час готування.
У чому різниця між яєчною та рисовою локшиною за вмістом білка?
У яєчній локшині 14 г білка на 100 г, а в рисовій — 5,95 г. Яєчна зазвичай щільніша й має виразніший смак.
Чи містить яєчна локшина алергени?
Так, у ній є яйце, а зазвичай також пшениця, тож вона не підходить людям з алергією на ці продукти. Сиру локшину й тісто не куштуй: яйця та борошно мають пройти термічну обробку.
Які мінерали особливо помітні в яєчній локшині?
Вона є джерелом селену, міді й марганцю: на 100 г припадає 78,8 µg селену, 0,3 mg міді та 0,86 mg марганцю.
Джерело: USDA FoodData Central 169731 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
