Знайте, що у вас на тарілці
Свиняча нога
Калорії та харчова цінність
ціла, пісна, сира
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 136 kcal —
- Білки 20 g 41%
- Вуглеводи 0 g 0%
- Жири 5,4 g 7%
- Насичені жири 1,9 g 9%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0 g —
- Натрій 55 mg 2%
- Холестерин 68 mg 23%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 2 µg 0%
- Вітамін C 0,9 mg 1%
- Вітамін D 0,6 µg 3%
- Вітамін E 0,17 mg 1%
- Вітамін K 0 µg 0%
- Тіамін (B1) 0,88 mg 73%
- Рибофлавін (B2) 0,23 mg 18%
- Ніацин (B3) 5,3 mg 33%
- Пантотенова кислота (B5) 0,81 mg 16%
- Вітамін B6 0,5 mg 29%
- Фолат (B9) 9 µg 2%
- Вітамін B12 0,71 µg 30%
- Холін 72,3 mg 13%
Мінерали
- Кальцій 6 mg 0%
- Залізо 1 mg 6%
- Магній 25 mg 6%
- Фосфор 229 mg 18%
- Калій 369 mg 8%
- Цинк 2,3 mg 21%
- Мідь 0,08 mg 8%
- Марганець 0,03 mg 1%
- Селен 35,4 µg 64%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 136 | 21 g | 0 g | 5,4 g |
| 50 g | 50 g | 68 | 10 g | 0 g | 2,7 g |
| 150 g | 150 g | 204 | 31 g | 0 g | 8,1 g |
| 200 g | 200 g | 272 | 41 g | 0 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 340 | 51 g | 0 g | 14 g |
Схожі продукти
Запитання про продукт «Свиняча нога»
Як вибрати свинячу ногу для запікання?
Для запікання цілим шматком бери ногу з рівномірним шаром жиру: він допоможе м’ясу не пересохнути. Шкірка має бути чистою й пружною, а м’ясо — свіжого рожевого кольору без липкості.
Як запекти свинячу ногу, щоб вона була соковитою?
Зроби на шкірці неглибокі надрізи, натри сіллю й спеціями та запікай у духовці спершу за 220 °C близько 20 хвилин, а потім за 160 °C до готовності. Готовність перевір термометром у найтовстішій частині: температура має сягнути 75 °C; перед нарізанням дай м’ясу постояти 15 хвилин.
Скільки варити свинячу ногу для бульйону?
Поклади її в холодну воду, доведи до слабкого кипіння й вари під кришкою приблизно 2–3 години, знімаючи піну на початку. Для насиченішого бульйону додай цибулю, моркву, лавровий лист і перець горошком.
Як зберігати свинячу ногу до приготування?
Сиру свинячу ногу тримай у холодильнику за температури не вище 4 °C, у закритій тарі на нижній полиці, щоб сік не потрапив на інші продукти. Якщо не готуватимеш її протягом кількох днів, заморозь; розморожуй у холодильнику, а не на столі.
З чим подавати запечену свинячу ногу?
Вона добре пасує до печеної картоплі, тушкованої капусти, квашених овочів і гірчиці. Зі шматків, що лишилися, можна зробити ситні бутерброди або додати їх до горохового супу.
Чим свиняча нога відрізняється від свинячого окорока?
Назви часто вживають для близьких частин задньої ноги, але конкретний відруб залежить від оброблення туші. У пісному м’ясі свинячої ноги — 20 г білка на 100 г, а в свинячому окороку — 21,7 г.
Чи можна їсти свинячу ногу сирою або недосмаженою?
Ні: сире чи недоготоване м’ясо може бути небезпечним. Готуй шматок до 75 °C у найтовстішій частині, не торкаючись термометром кістки.
Що приготувати зі свинячої ноги, крім запеченого м’яса?
Її можна повільно тушкувати великими шматками, варити для бульйону або нарізати тонко після запікання для холодної закуски. Якщо шматок із кісткою, кістка додасть бульйону виразнішого смаку.
Джерело: Canadian Nutrient File 1763 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
