Знайте, що у вас на тарілці
Сметана
Калорії та харчова цінність
знежирений
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 74 kcal —
- Білки 3,1 g 6%
- Вуглеводи 16 g 6%
- Жири 0 g 0%
- Насичені жири 0 g 0%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0,4 g —
- Натрій 141 mg 6%
- Холестерин 9 mg 3%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 73 µg 8%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 0 mg 0%
- Вітамін K 0 µg 0%
- Тіамін (B1) 0,04 mg 3%
- Рибофлавін (B2) 0,15 mg 12%
- Ніацин (B3) 0,07 mg 0%
- Вітамін B6 0,02 mg 1%
- Фолат (B9) 11 µg 3%
- Вітамін B12 0,3 µg 13%
- Холін 19,2 mg 3%
Мінерали
- Кальцій 125 mg 10%
- Залізо 0 mg 0%
- Магній 10 mg 2%
- Фосфор 95 mg 8%
- Калій 129 mg 3%
- Цинк 0,5 mg 5%
- Мідь 0,02 mg 2%
- Селен 5,3 µg 10%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 74 | 3,1 g | 16 g | 0 g |
| 1 порція | 12 g | 9 | 0,4 g | 1,9 g | 0 g |
| 2 порції | 24 g | 18 | 0,7 g | 3,7 g | 0 g |
| ½ порції | 6 g | 4 | 0,2 g | 0,9 g | 0 g |
| 3 порції | 36 g | 27 | 1,1 g | 5,6 g | 0 g |
| 4 порції | 48 g | 36 | 1,5 g | 7,5 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 37 | 1,6 g | 7,8 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 111 | 4,7 g | 23 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 148 | 6,2 g | 31 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 185 | 7,8 g | 39 g | 0 g |
Схожі продукти
Запитання про продукт «Сметана»
Чи можна додавати сметану в гарячий суп, щоб вона не згорнулася?
Спершу змішай сметану з кількома ложками гарячого бульйону, а тоді влий у суп, знятий з вогню. Не кип’яти страву після додавання: від сильного нагрівання сметана може розшаруватися.
Як замінити сметану у випічці?
У тісті її можна замінити густим натуральним йогуртом у тій самій кількості; випічка матиме трохи менш насичений смак. Для соусів, які нагрівають, краще підійде крем-фреш — він стійкіший до нагрівання.
Скільки сметани додавати до борщу?
Для однієї тарілки зазвичай достатньо однієї столової ложки — приблизно 0,4 г білка міститься в такій порції. Додавай сметану вже в тарілку, а не кип’яти її в каструлі.
Що приготувати зі сметаною, крім борщу?
Сметана пасує до вареників, дерунів і голубців, а також до сирників. Для швидкого соусу змішай її з подрібненим кропом, часником і дрібкою солі.
Як зберігати відкриту сметану?
Тримай сметану в холодильнику в щільно закритій тарі та набирай чистою ложкою, щоб не занести крихти чи інші продукти. Якщо з’явилися пліснява, неприємний запах або незвична зміна вигляду, не куштуй її.
Чим сметана відрізняється від крем-фрешу?
Крем-фреш зазвичай густіший і менш кислий, а під час нагрівання краще зберігає однорідність. У сметані є 74 ккал на 100 г, а в крем-фреші — 378 ккал.
Як зробити сметану густішою для крему?
Виклади сметану на сито, застелене чистою марлею, і залиш у холодильнику на кілька годин, щоб стекла зайва сироватка. Для торта бери добре охолоджену сметану й збивай її недовго: надмірне збивання може зробити крем рідким.
Чи можна їсти сметану, якщо вона трохи кисла на смак?
Сметана має характерний кислуватий смак, але виразно неприємний запах, пліснява чи зміна кольору — ознаки, за яких її слід викинути. Не куштуй продукт, якщо є сумніви щодо його свіжості.
Джерело: USDA FoodData Central 173444 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
