Знайте, що у вас на тарілці
Шоколадна глазур
Калорії та харчова цінність
приготована за рецептом, з вершковим маслом, рецепт NFSMI № C-32
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 359 kcal —
- Білки 1,4 g 3%
- Вуглеводи 71 g 26%
- Жири 7,2 g 9%
- Насичені жири 4,5 g 22%
- Клітковина 1,1 g 4%
- Цукри 64 g —
- Натрій 132 mg 6%
- Холестерин 18 mg 6%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 69 µg 8%
- Вітамін C 0,1 mg 0%
- Вітамін E 0,19 mg 1%
- Вітамін K 0,7 µg 1%
- Тіамін (B1) 0,02 mg 2%
- Рибофлавін (B2) 0,07 mg 5%
- Ніацин (B3) 0,11 mg 1%
- Пантотенова кислота (B5) 0,08 mg 2%
- Вітамін B6 0,01 mg 1%
- Фолат (B9) 2 µg 1%
- Вітамін B12 0,09 µg 4%
Мінерали
- Кальцій 32 mg 2%
- Залізо 0,6 mg 3%
- Магній 20 mg 5%
- Фосфор 48 mg 4%
- Калій 130 mg 3%
- Цинк 0,37 mg 3%
- Мідь 0,14 mg 15%
- Марганець 0,14 mg 6%
- Селен 1,6 µg 3%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 359 | 1,4 g | 71 g | 7,2 g |
| 1 порція | 33 g | 118 | 0,5 g | 24 g | 2,4 g |
| 2 порції | 66 g | 237 | 0,9 g | 47 g | 4,7 g |
| ½ порції | 16,5 g | 59 | 0,2 g | 12 g | 1,2 g |
| 3 порції | 99 g | 355 | 1,4 g | 70 g | 7,1 g |
| 4 порції | 132 g | 474 | 1,9 g | 94 g | 9,5 g |
| 50 g | 50 g | 180 | 0,7 g | 36 g | 3,6 g |
| 150 g | 150 g | 539 | 2,1 g | 107 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 718 | 2,8 g | 142 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 898 | 3,6 g | 178 g | 18 g |
Запитання про продукт «Шоколадна глазур»
Як нанести шоколадну глазур на торт рівним шаром?
Повністю охолоди торт і трохи підігрій глазур, щоб вона легко стікала з ложки, але не була гарячою. Вилий її в центр і розподіляй лопаткою від середини до країв.
Як зробити, щоб шоколадна глазур швидше застигла?
Постав виріб із глазур’ю в холодильник на 15–20 хвилин. Перед цим дай глазурі трохи охолонути: гаряча може розм’якшити крем під нею.
До якої випічки пасує шоколадна глазур?
Нею покривають торти, кекси, пончики, печиво й еклери. Для пончиків занурюй верхівку в глазур, а для печива нанось її тонкою смужкою або покривай лише половину.
Чим замінити шоколадну глазур?
Для блискучого покриття підійде шоколадний ганаш, а для тонкої твердої оболонки — розтоплений шоколад. Масляний крем краще використовувати, коли потрібне м’яке покриття, яке можна відсадити з кондитерського мішка.
Як зберігати залишки шоколадної глазурі?
Переклади залишки в герметичну посудину й постав у холодильник, якщо в складі є вершки, молоко чи масло. Перед повторним використанням підігрівай її короткими імпульсами, перемішуючи, щоб не перегріти.
Чим шоколадна глазур відрізняється від шоколадного масляного крему?
Глазур зазвичай розподіляють тонким шаром або поливають нею випічку, а масляний крем збивають і відсаджують, щоб створити об’ємне оздоблення. Для гладкого покриття торта обирай глазур, для візерунків — крем.
Джерело: USDA FoodData Central 168852 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
