Знайте, що у вас на тарілці
Пурі
Калорії та харчова цінність
домашнього приготування
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 366 kcal —
- Білки 7,2 g 14%
- Вуглеводи 37 g 13%
- Жири 22 g 29%
- Насичені жири 2,7 g 13%
- Клітковина 3,5 g 13%
- Цукри 1,2 g —
- Натрій 279 mg 12%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 6,8 mg 45%
- Тіамін (B1) 0,19 mg 16%
- Рибофлавін (B2) 0,01 mg 1%
- Ніацин (B3) 1,9 mg 12%
- Пантотенова кислота (B5) 0,2 mg 4%
- Вітамін B6 0,2 mg 12%
- Біотин (B7) 2 µg 7%
- Фолат (B9) 32 µg 8%
- Вітамін B12 0 µg 0%
Мінерали
- Кальцій 109 mg 8%
- Залізо 2,5 mg 14%
- Магній 39 mg 9%
- Фосфор 153 mg 12%
- Калій 180 mg 4%
- Цинк 1,1 mg 10%
- Мідь 0,22 mg 24%
- Марганець 1,4 mg 61%
- Селен 4 µg 7%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 366 | 7,2 g | 37 g | 22 g |
| 50 g | 50 g | 183 | 3,6 g | 18 g | 11 g |
| 150 g | 150 g | 549 | 11 g | 55 g | 34 g |
| 200 g | 200 g | 732 | 14 g | 73 g | 45 g |
| 250 g | 250 g | 915 | 18 g | 91 g | 56 g |
Запитання про продукт «Пурі»
Як приготувати пурі, щоб вони надулися?
Замісити з пшеничного борошна й води пружне, не липке тісто, накрий його на 15–20 хвилин. Розкачай невеликі кружальця рівномірно, не надто тонко, і смаж по одному в олії, нагрітій до 180–190 °C: обережно притискай шумівкою, щоб тісто занурювалося в олію й надувалося.
Чому пурі не надуваються під час смаження?
Часто кружальця розкачані нерівномірно або мають тріщини, крізь які виходить пара. Перевір і температуру олії: у недостатньо гарячій пурі вбирають олію, а в надто гарячій швидко темніють, не встигаючи надутися.
Яку олію використовувати для пурі?
Обирай нейтральну олію, придатну для смаження у фритюрі, наприклад соняшникову або арахісову. Нагрій її приблизно до 180–190 °C і смаж пурі в достатній кількості олії, щоб вони вільно плавали.
З чим подають пурі?
Пурі їдять гарячими зі стравами, які зручно набирати шматочком хліба: карі з нуту чоле, картопляною алу масалою або сочевичним далом. Їх також подають із халвою на святковий сніданок.
Чи можна приготувати пурі заздалегідь і як їх зберігати?
Найсмачніші пурі одразу після смаження: під час зберігання вони втрачають хрусткість. Остуди їх повністю, склади в герметичну посудину й тримай за кімнатної температури; щоб підігріти, поклади на кілька хвилин у духовку, розігріту до 160 °C.
Чим пурі відрізняються від парати?
Пурі розкачують і смажать у глибокій олії, тому вони зазвичай надуваються. Парату готують на гарячій поверхні з невеликою кількістю жиру, часто складаючи тісто шарами.
Чим замінити пурі, якщо немає фритюру?
Подай чапаті або роті: їх готують на сухій гарячій пательні, тож вони підійдуть до карі чи дала, хоча не матимуть хрусткої скоринки й надутої форми пурі.
Джерело: CoFID (UK) 11-911 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
