Знайте, що у вас на тарілці
Чіабата
Калорії та харчова цінність
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 271 kcal —
- Білки 10 g 20%
- Вуглеводи 52 g 19%
- Жири 3,9 g 5%
- Насичені жири 0,6 g 3%
- Клітковина 3,3 g 12%
- Цукри 3,1 g —
- Натрій 350 mg 15%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 0 µg 0%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 0,47 mg 3%
- Тіамін (B1) 0,24 mg 20%
- Рибофлавін (B2) 0,06 mg 5%
- Ніацин (B3) 2 mg 13%
- Пантотенова кислота (B5) 0,4 mg 8%
- Вітамін B6 0,07 mg 4%
- Біотин (B7) 1 µg 3%
- Фолат (B9) 21 µg 5%
- Вітамін B12 0 µg 0%
Мінерали
- Кальцій 121 mg 9%
- Залізо 1,4 mg 8%
- Магній 22 mg 5%
- Фосфор 100 mg 8%
- Калій 152 mg 3%
- Цинк 0,7 mg 6%
- Мідь 0,09 mg 10%
- Марганець 0,6 mg 26%
- Селен 19 µg 35%
- Йод 10 µg 7%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 271 | 10 g | 52 g | 3,9 g |
| 50 g | 50 g | 136 | 5,1 g | 26 g | 2 g |
| 150 g | 150 g | 407 | 15 g | 78 g | 5,9 g |
| 200 g | 200 g | 542 | 20 g | 104 g | 7,8 g |
| 250 g | 250 g | 678 | 26 g | 130 g | 9,8 g |
Запитання про продукт «Чіабата»
Чому в чіабаті великі порожнини всередині?
Їх утворює вологе тісто, яке довго бродить і майже не обминають перед випіканням. Щоб м’якуш не зім’явся, сформовану заготовку обережно переносять на деко.
Як зробити чіабату хрусткою в духовці?
Збризни скоринку водою й прогрій хліб у духовці за 180 °C приблизно 5–8 хвилин. Нарізану чіабату підсмажуй зрізом догори, щоб середина не пересохла.
Що приготувати з чіабати, крім бутербродів?
Підсушені скибки підходять для брускети: натри їх часником і додай помідори з оливковою олією. Чіабату також подають до супу або використовують у паніні.
Як зберігати чіабату, щоб вона не стала черствою?
Загорни її в папір або поклади в хлібницю й тримай за кімнатної температури; у холодильнику м’якуш швидше черствіє. Якщо не з’їси хліб за день-два, наріж і заморозь у щільно закритому пакеті.
Що робити з черствою чіабатою?
Наріж її кубиками, скропи олією та підсуши за 180 °C до золотистості — вийдуть грінки для салату чи супу. Скибки можна також замочити для панцанели, італійського салату з хлібом та помідорами.
Чим чіабата відрізняється від фокачі?
Чіабата зазвичай має хрустку скоринку, пружний пористий м’якуш і видовжену форму. Фокачу печуть пласкою, часто з оливковою олією та травами, і вона зазвичай м’якша й жирніша.
Чи містить чіабата глютен?
Так, звичайну чіабату випікають із пшеничного борошна, тому вона містить глютен. Якщо тобі потрібен хліб без глютену, обирай спеціально позначену безглютенову чіабату.
Звідки походить назва «чіабата»?
Італійське ciabatta означає «капці» або «домашні туфлі» — назва нагадує про видовжену, приплюснуту форму хлібини.
Джерело: CoFID (UK) 11-969 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
