Хліб із насінням

Підсмаж скибки в тостері або на сухій пательні на середньому вогні по 2–3 хвилини з кожного боку. Стеж, щоб насіння не підгоріло: воно швидко темніє й може гірчити.

Щільна м’якушка добре пасує до яєць, м’якого сиру, хумусу й густих овочевих супів. Для відкритого бутерброда спробуй авокадо з лимонним соком або сир із нарізаною грушею.

Тримай його в хлібниці або паперовому пакеті за кімнатної температури й нарізай безпосередньо перед їжею. Для довшого зберігання наріж скибками, заморозь у щільно закритому пакеті й розігрівай потрібну кількість у тостері.

Подивися на зріз: насіння має бути не лише посипане зверху, а й рівномірно розподілене в м’якушці. Перевір склад: якщо хочеш більше цільного зерна, шукай цільнозернове борошно на початку списку інгредієнтів.

У хлібі із насінням помітні цілі зернятка або насіння, а «мультизерновий» означає, що використано кілька видів зерна — не обов’язково цільних. У мультизерновому хлібі 12,5 г білка на 100 г, а в хлібі із насінням — 9,9 г.

Так, у бутербродах і тостах його замінить цільнозерновий пшеничний хліб із насінням. У ньому 7,9 г клітковини на 100 г проти 6,2 г у хлібі із насінням.

Так: заморозь його цілим або скибками, добре загорнувши, щоб хліб не пересох і не набрав сторонніх запахів. Скибки можна класти в тостер просто з морозилки.

Так, щільні скибки добре тримають вологі начинки. Щоб сендвіч не розмок, намасти тонкий шар масла, вершкового сиру або хумусу на обидві скибки, а помідор чи інші соковиті овочі клади ближче до середини.