Знайте, що у вас на тарілці
Пшеничний булгур, сирий
Калорії та харчова цінність
сирий
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 352 kcal —
- Білки 11 g 21%
- Вуглеводи 78 g 28%
- Жири 2 g 3%
- Насичені жири 0,3 g 1%
- Клітковина 6,7 g 24%
- Цукри 1,1 g —
- Натрій 5 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 0 µg 0%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 0,42 mg 3%
- Вітамін K 1,9 µg 2%
- Тіамін (B1) 0,25 mg 21%
- Рибофлавін (B2) 0,06 mg 5%
- Ніацин (B3) 4,8 mg 30%
- Пантотенова кислота (B5) 0,74 mg 15%
- Вітамін B6 0,25 mg 15%
- Біотин (B7) 5,4 µg 18%
- Фолат (B9) 27 µg 7%
- Вітамін B12 0 µg 0%
Мінерали
- Кальцій 29 mg 2%
- Залізо 2 mg 11%
- Магній 85 mg 20%
- Фосфор 282 mg 23%
- Калій 355 mg 8%
- Цинк 2,1 mg 19%
- Мідь 0,46 mg 51%
- Марганець 1,6 mg 68%
- Селен 3 µg 5%
- Йод 2,7 µg 2%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 352 | 11 g | 78 g | 2 g |
| 50 g | 50 g | 176 | 5,3 g | 39 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 528 | 16 g | 117 g | 3 g |
| 200 g | 200 g | 704 | 21 g | 156 g | 4 g |
| 250 g | 250 g | 880 | 27 g | 195 g | 5 g |
Схожі продукти
Запитання про продукт «Пшеничний булгур, сирий»
Як зварити пшеничний булгур, щоб він був розсипчастим?
На одну частину булгуру візьми дві частини води, доведи до кипіння й вари під кришкою на малому вогні 12–15 хвилин. Зніми з плити й залиш накритим ще на 5 хвилин, а тоді розпуши виделкою.
Чи треба промивати пшеничний булгур перед варінням?
Зазвичай не треба: булгур уже пропарений під час виготовлення, а промивання може змити частину крохмалю й зробити його липкішим. Якщо хочеш виразнішого горіхового смаку, спершу підсмаж суху крупу кілька хвилин у каструлі.
Як підготувати дрібний булгур для табуле?
Для табуле дрібний булгур не варять: залий його окропом приблизно на 10 хвилин, потім злий зайву воду й охолоди. Перемішай із дрібно нарізаною петрушкою, помідорами, м’ятою, лимонним соком та оливковою олією.
Скільки зберігається сухий пшеничний булгур і де його тримати?
Пересип крупу в щільно закриту банку або контейнер і постав у суху темну шафу подалі від плити. Так булгур не вбиратиме вологу й запахи; якщо з’явився затхлий запах або сліди комах, не використовуй його.
Чим можна замінити пшеничний булгур у гарнірі?
У плові, супі чи овочевій начинці його можна замінити пшеничною крупою або рисом; час варіння й кількість води для них будуть іншими. Для табуле ближчою заміною буде дрібний кус-кус, хоча його текстура м’якша.
Чим булгур відрізняється від меленої пшениці?
Булгур виготовляють із пшениці, яку пропарюють, сушать і дроблять, тому він швидко готується й має характерну пружну текстуру. Мелена пшениця — просто подрібнене зерно, тож її зазвичай треба варити довше.
Чи містить пшеничний булгур глютен?
Так. Булгур зроблений із пшениці, тому не підходить людям, яким потрібно уникати глютену або пшениці.
Джерело: CoFID (UK) 11-904 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
