Знайте, що у вас на тарілці
Нутове борошно
Калорії та харчова цінність
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 353 kcal —
- Білки 23 g 45%
- Вуглеводи 57 g 21%
- Жири 5,4 g 7%
- Насичені жири 0,6 g 3%
- Клітковина 10 g 36%
- Цукри 2,3 g —
- Натрій 2 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 5 µg 1%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 2,5 mg 17%
- Вітамін K 8,9 µg 7%
- Тіамін (B1) 0,45 mg 38%
- Рибофлавін (B2) 0,17 mg 13%
- Ніацин (B3) 1,9 mg 12%
- Пантотенова кислота (B5) 1,2 mg 25%
- Вітамін B6 0,45 mg 26%
- Біотин (B7) 8,4 µg 28%
- Фолат (B9) 193 µg 48%
- Вітамін B12 0 µg 0%
Мінерали
- Кальцій 58 mg 4%
- Залізо 2,6 mg 15%
- Магній 62 mg 15%
- Фосфор 220 mg 18%
- Калій 297 mg 6%
- Цинк 1,5 mg 14%
- Мідь 0,27 mg 30%
- Марганець 1,6 mg 71%
- Селен 4 µg 7%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 353 | 23 g | 57 g | 5,4 g |
| 50 g | 50 g | 177 | 11 g | 29 g | 2,7 g |
| 150 g | 150 g | 530 | 34 g | 86 g | 8,1 g |
| 200 g | 200 g | 706 | 45 g | 114 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 883 | 57 g | 143 g | 14 g |
Схожі продукти
Запитання про продукт «Нутове борошно»
Що приготувати з нутового борошна?
Змішай його з водою, сіллю та спеціями для тонких млинців чила; у тісті для пакорів ним обвалюють овочі й обсмажують їх. Нутове борошно також підходить для коржа сокка, який випікають із рідкого тіста.
Як розмішати нутове борошно без грудочок?
Спершу влий у борошно невелику кількість холодної води й розітри до густої гладкої пасти, а тоді поступово долий решту рідини, постійно збиваючи вінчиком. Для млинців дай тісту постояти близько 15 хвилин: борошно вбере воду, і консистенцію буде легше оцінити.
Чи можна замінити пшеничне борошно нутовим?
У млинцях, оладках, коржах і солоному клярі часто можна замінити всю пшеничну основу нутовим борошном, але тісто матиме виразний бобовий смак і щільнішу текстуру. У дріжджовому хлібі така заміна не спрацює сама по собі: нутове борошно не утворює клейковини.
Як зберігати нутове борошно, щоб воно не прогіркло?
Тримай його в щільно закритій сухій тарі, подалі від тепла, світла й вологи. Якщо користуєшся ним рідко або вдома тепло, зберігай у холодильнику чи морозильнику; перед відкриванням дай пакованню зігрітися, щоб усередині не осів конденсат.
Чи можна їсти нутове борошно сирим?
Краще не їсти його сирим і не куштувати сире тісто: борошно не проходить обов’язкового етапу знезараження. Готуй страву до повної готовності — млинець має пропектися всередині, а кляр обсмажитися до хрусткої скоринки.
Нутове борошно — це те саме, що борошно з нуту?
Так, це борошно, змелене з нуту; назва «бесан» зазвичай стосується індійського різновиду, який часто роблять із дрібного нуту десі. Смак і відтінок можуть різнитися, тож у рецептах важливіше орієнтуватися на консистенцію тіста.
Які поживні речовини вирізняють нутове борошно?
У порції 100 г є 10 г клітковини й 23 г білка. Це також джерело марганцю, міді, вітамінів B1 і B9.
Джерело: CoFID (UK) 11-896 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
