Знайте, що у вас на тарілці
Ячмінь перловий
Калорії та харчова цінність
сирий
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 360 kcal —
- Білки 7,9 g 16%
- Вуглеводи 84 g 30%
- Жири 1,7 g 2%
- Насичені жири 0,3 g 2%
- Клітковина 13 g 48%
- Цукри 1,4 g —
- Натрій 3 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 0 µg 0%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 0,4 mg 3%
- Тіамін (B1) 0,12 mg 10%
- Рибофлавін (B2) 0,05 mg 4%
- Ніацин (B3) 2,5 mg 16%
- Пантотенова кислота (B5) 0,5 mg 10%
- Вітамін B6 0,22 mg 13%
- Фолат (B9) 20 µg 5%
- Вітамін B12 0 µg 0%
Мінерали
- Кальцій 20 mg 2%
- Залізо 3 mg 17%
- Магній 65 mg 15%
- Фосфор 210 mg 17%
- Калій 270 mg 6%
- Цинк 2,1 mg 19%
- Мідь 0,4 mg 44%
- Марганець 1,3 mg 57%
- Селен 1 µg 2%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 360 | 7,9 g | 84 g | 1,7 g |
| 50 g | 50 g | 180 | 4 g | 42 g | 0,9 g |
| 150 g | 150 g | 540 | 12 g | 125 g | 2,6 g |
| 200 g | 200 g | 720 | 16 g | 167 g | 3,4 g |
| 250 g | 250 g | 900 | 20 g | 209 g | 4,3 g |
Схожі продукти
Запитання про продукт «Ячмінь перловий»
Чи потрібно замочувати перлову крупу перед варінням?
Замочування не обов’язкове, але скорочує час варіння: залий крупу холодною водою на кілька годин або на ніч, а перед приготуванням промий. Замочену перловку зазвичай варять до м’якості приблизно 35–50 хвилин.
Скільки варити перлову крупу без замочування?
Промий її, залий водою приблизно у співвідношенні 1:3 і вари на слабкому вогні під кришкою близько 60–90 хвилин. Спробуй зернину: готова перловка м’яка, але тримає форму.
Як зварити перловку, щоб вона не злипалася?
Добре промий крупу до прозорої води й вари на тихому вогні, не перемішуючи часто. Коли зерна стануть м’якими, злий зайву воду й залиш перловку під кришкою на кілька хвилин.
У які страви додають перлову крупу?
Перловка добре смакує в розсольнику, грибному супі та каші з підсмаженими грибами й цибулею. Додавай її в суп уже майже звареною, щоб крупа не забрала весь бульйон.
Чим перлова крупа відрізняється від ячної?
Перлову крупу шліфують із цілих зерен ячменю, а ячну роблять із подрібненого зерна, тому вона дрібніша й зазвичай вариться швидше. У перловки зерна залишаються помітними й пружними.
Чим замінити перлову крупу в супі?
Заміни її ячною крупою, якщо хочеш швидше зварити суп і не заперечуєш проти густішої текстури. Для більш пружних зерен підійдуть пшениця або рис, але смак страви буде іншим.
Як зберігати зварену перловку?
Остуди крупу й постав у закритій посудині в холодильник; використай її протягом трьох-чотирьох днів. Для супу чи гарніру розігрівай із ложкою води, щоб зерна не пересохли.
Чи містить перлова крупа глютен?
Так. Перлову крупу виготовляють із ячменю, який містить глютен, тому вона не підходить для безглютенового харчування.
Джерело: CoFID (UK) 11-002 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
