Знайте, що у вас на тарілці
Пекінська капуста
Калорії та харчова цінність
китайська (пе-цай), сира
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 16 kcal —
- Білки 1,2 g 2%
- Вуглеводи 2 g 1%
- Жири 0,2 g 0%
- Насичені жири 0 g 0%
- Клітковина 1,2 g 4%
- Цукри 1,4 g —
- Натрій 9 mg 0%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 16 µg 2%
- Вітамін C 27 mg 30%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 0,12 mg 1%
- Вітамін K 42,9 µg 36%
- Тіамін (B1) 0,04 mg 3%
- Рибофлавін (B2) 0,05 mg 4%
- Ніацин (B3) 0,4 mg 3%
- Пантотенова кислота (B5) 0,11 mg 2%
- Вітамін B6 0,23 mg 14%
- Фолат (B9) 79 µg 20%
- Вітамін B12 0 µg 0%
- Холін 7,6 mg 1%
Мінерали
- Кальцій 77 mg 6%
- Залізо 0,31 mg 2%
- Магній 13 mg 3%
- Фосфор 29 mg 2%
- Калій 238 mg 5%
- Цинк 0,23 mg 2%
- Мідь 0,04 mg 4%
- Марганець 0,19 mg 8%
- Селен 0,6 µg 1%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 16 | 1,2 g | 2 g | 0,2 g |
| 1 порція | 76 g | 12 | 0,9 g | 1,5 g | 0,2 g |
| 2 порції | 152 g | 24 | 1,8 g | 3,1 g | 0,3 g |
| ½ порції | 38 g | 6 | 0,5 g | 0,8 g | 0,1 g |
| 3 порції | 228 g | 36 | 2,7 g | 4,6 g | 0,5 g |
| 4 порції | 304 g | 49 | 3,6 g | 6,2 g | 0,6 g |
| 50 g | 50 g | 8 | 0,6 g | 1 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 24 | 1,8 g | 3 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 32 | 2,4 g | 4,1 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 40 | 3 g | 5,1 g | 0,5 g |
Схожі продукти
Запитання про продукт «Пекінська капуста»
Як вибрати свіжу пекінську капусту?
Обирай щільний, важкуватий качан із хрусткими світлими ребрами й пружним листям. Не бери капусту з мокрими темними плямами, слизом або зів’ялим зовнішнім листям.
Як підготувати пекінську капусту для салату?
Зніми зовнішні листки, розріж качан уздовж і промий листя, особливо біля основи, де може ховатися пісок. Обсуши й наріж тонкими смужками; м’яку зелену частину можна додати до салату сирою.
Скільки часу смажити пекінську капусту?
Наріж листя смужками, а товсті білі ребра — тонше. Обсмажуй на добре розігрітій пательні з невеликою кількістю олії приблизно 3–5 хвилин, помішуючи: ребра мають пом’якшати, але залишитися трохи хрусткими.
Як зберігати пекінську капусту, щоб вона не зів’яла?
Тримай цілий сухий качан у шухляді холодильника, не мий його до використання. Розрізану капусту загорни в паперовий рушник і поклади в пакет або контейнер; використай за кілька днів.
У яких стравах використовують пекінську капусту?
Її додають до корейського кімчі, супів, локшини та начинок для пельменів; тонко нарізане листя пасує до салатів і ролів. У гарячі страви клади її наприкінці: ніжним листкам вистачає кількох хвилин.
Чим замінити пекінську капусту в салаті?
Для схожої ніжності візьми савойську капусту й наріж її дуже тонко; звичайна білокачанна капуста буде щільнішою та хрусткішою. У теплій страві можна використати пак-чой, але його товсті стебла готуй довше за листя.
Пекінська капуста й пак-чой — це одна й та сама капуста?
Ні: пекінська капуста формує видовжений качан із шарами листя, а пак-чой має окремі темні листки й товсті соковиті черешки. Обидві належать до капустяних, але в страві пак-чой зберігає виразнішу хрусткість стебел.
Чи можна їсти пекінську капусту сирою?
Так, її часто їдять сирою в салатах і сендвічах. Перед нарізанням зніми пошкоджене зовнішнє листя та ретельно промий качан під проточною водою.
Які вітаміни є в пекінській капусті?
Вона є джерелом вітаміну C і вітаміну K: у порції 100 г міститься 27 мг вітаміну C та 42,9 мкг вітаміну K. Її також можна їсти сирою, щоб не піддавати ніжне листя тривалій тепловій обробці.
Джерело: USDA FoodData Central 169979 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
