Знайте, що у вас на тарілці
Козяче молоко
Калорії та харчова цінність
пастеризований
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 62 kcal —
- Білки 3,1 g 6%
- Вуглеводи 4,4 g 2%
- Жири 3,7 g 5%
- Насичені жири 2,4 g 12%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 4,4 g —
- Натрій 42 mg 2%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 44 µg 5%
- Вітамін C 1 mg 1%
- Вітамін D 0,1 µg 1%
- Вітамін E 0,03 mg 0%
- Вітамін K 0,53 µg 0%
- Тіамін (B1) 0,03 mg 3%
- Рибофлавін (B2) 0,04 mg 3%
- Ніацин (B3) 0,1 mg 1%
- Пантотенова кислота (B5) 0,41 mg 8%
- Вітамін B6 0,06 mg 4%
- Біотин (B7) 3 µg 10%
- Фолат (B9) 1 µg 0%
- Вітамін B12 0,1 µg 4%
Мінерали
- Кальцій 100 mg 8%
- Залізо 0,12 mg 1%
- Магній 13 mg 3%
- Фосфор 90 mg 7%
- Калій 170 mg 4%
- Цинк 0,5 mg 5%
- Мідь 0,03 mg 3%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 62 | 3,1 g | 4,4 g | 3,7 g |
| 50 g | 50 g | 31 | 1,6 g | 2,2 g | 1,9 g |
| 150 g | 150 g | 93 | 4,7 g | 6,6 g | 5,6 g |
| 200 g | 200 g | 124 | 6,2 g | 8,8 g | 7,4 g |
| 250 g | 250 g | 155 | 7,8 g | 11 g | 9,3 g |
Запитання про продукт «Козяче молоко»
Чи можна пити козяче молоко сирим?
Краще не пити: сире молоко може містити хвороботворні мікроорганізми. Обирай пастеризоване; якщо молоко сире, прокип’яти його перед уживанням.
Як кип’ятити козяче молоко, щоб воно не втекло?
Нагрівай його в каструлі з товстим дном на помірному вогні й часто помішуй. Щойно молоко підніметься й почне закипати, відразу зніми каструлю з плити.
Як зберігати козяче молоко після відкривання?
Перелий його в чисту закриту посудину, тримай у холодильнику й не залишай надовго при кімнатній температурі. Не став молоко у дверцята холодильника: на полиці температура стабільніша.
Чи можна замінити коров’яче молоко козячим у рецептах?
Зазвичай так: використовуй таку саму кількість у кашах, млинцях, соусі бешамель і випічці. Козяче молоко може надати страві виразнішого смаку, а в гарячий соус його краще вливати поступово, помішуючи.
Чим козяче молоко відрізняється від коров’ячого за поживністю?
На 100 г козяче молоко має 3,1 г білка, а коров’яче — 3,2 г; жиру — 3,7 г проти 1,6 г. Отже, у наведених даних козяче молоко жирніше.
Чи можна немовлятам давати козяче молоко замість суміші?
Ні. Звичайне козяче молоко не замінює грудне молоко або дитячу суміш і не підходить як основний напій немовляті.
Чи можна збити козяче молоко в піну для кави?
Так, але для стійкішої піни молоко має бути холодним, а глечик — чистим. Збивай парою, тримаючи насадку трохи нижче поверхні, доки молоко не збільшиться в об’ємі й не стане дрібнопористим.
Чи можна заморожувати козяче молоко?
Можна: залиш трохи місця в герметичній посудині, бо рідина розширюється під час заморожування. Розморожуй молоко в холодильнику й добре збовтай перед уживанням — жир може відокремитися.
Джерело: CoFID (UK) 12-328 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
