Знайте, що у вас на тарілці
Качине м’ясо
Калорії та харчова цінність
сире
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 137 kcal —
- Білки 20 g 39%
- Вуглеводи 0 g 0%
- Жири 6,5 g 8%
- Насичені жири 2 g 10%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0 g —
- Натрій 110 mg 5%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 24 µg 3%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін E 0,02 mg 0%
- Тіамін (B1) 0,36 mg 30%
- Рибофлавін (B2) 0,45 mg 35%
- Ніацин (B3) 5,3 mg 33%
- Пантотенова кислота (B5) 1,6 mg 32%
- Вітамін B6 0,34 mg 20%
- Біотин (B7) 6 µg 20%
- Фолат (B9) 25 µg 6%
- Вітамін B12 3 µg 125%
Мінерали
- Кальцій 12 mg 1%
- Залізо 2,4 mg 13%
- Магній 19 mg 5%
- Фосфор 200 mg 16%
- Калій 290 mg 6%
- Цинк 1,9 mg 17%
- Мідь 0,34 mg 38%
- Селен 22 µg 40%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 137 | 20 g | 0 g | 6,5 g |
| 50 g | 50 g | 69 | 9,9 g | 0 g | 3,3 g |
| 150 g | 150 g | 206 | 30 g | 0 g | 9,8 g |
| 200 g | 200 g | 274 | 39 g | 0 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 343 | 49 g | 0 g | 16 g |
Схожі продукти
Запитання про продукт «Качине м’ясо»
Як посмажити качину грудку, щоб шкірка стала хрусткою?
Надріж шкірку ромбами, не прорізаючи м’ясо, і поклади грудку шкіркою донизу на холодну суху пательню. Смаж на середньому вогні, щоб витопити жир і підрум’янити шкірку, переверни та доведи до готовності; перед нарізанням дай м’ясу відпочити кілька хвилин.
До якої температури готувати качине м’ясо?
Для безпечного приготування доведи температуру в найтовстішій частині до 75 °C, не торкаючись термометром кістки. Після цього дай м’ясу постояти кілька хвилин, перш ніж нарізати.
Як запекти цілу качку, щоб шкірка підрум’янилася?
Перед запіканням добре обсуши тушку й наколоти шкірку в місцях із товстим шаром жиру, не зачіпаючи м’яса. Запікай на решітці над деком, щоб жир стікав, а наприкінці перевір готовність у найтовстішій частині стегна.
З чим подавати качине м’ясо?
Жирність качки добре врівноважують кислі й фруктові смаки: подай її з яблуками, вишневим соусом або апельсином. До гарніру пасують картопля, тушкована червонокачанна капуста й гречка.
Як зберігати сире качине м’ясо?
Тримай його в закритій посудині на нижній полиці холодильника, щоб сік не потрапив на інші продукти, і приготуй упродовж одного-двох днів. Для довшого зберігання заморозь герметично запаковане м’ясо; розморожуй його в холодильнику, а не на кухонному столі.
Чим качина грудка відрізняється від качиного м’яса загалом?
Грудка — це конкретний відруб, а качине м’ясо може містити різні частини тушки. Грудка швидко готується на пательні, тоді як ніжки краще повільно тушкувати або запікати.
Чим корисно качине м’ясо з погляду поживних речовин?
У порції 100 г є 20 г білка. Качине м’ясо також є джерелом цинку, міді, селену та вітамінів B1, B2, B3, B5, B6 і B12.
Джерело: CoFID (UK) 18-489 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
