Знайте, що у вас на тарілці
М'ясо качки
Калорії та харчова цінність
смажений, тільки м'ясо
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 195 kcal —
- Білки 25 g 51%
- Вуглеводи 0 g 0%
- Жири 10 g 13%
- Насичені жири 3,3 g 16%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0 g —
- Натрій 96 mg 4%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін E 0,02 mg 0%
- Тіамін (B1) 0,26 mg 22%
- Рибофлавін (B2) 0,47 mg 36%
- Ніацин (B3) 5,1 mg 32%
- Пантотенова кислота (B5) 1,5 mg 30%
- Вітамін B6 0,25 mg 15%
- Біотин (B7) 4 µg 13%
- Фолат (B9) 10 µg 3%
- Вітамін B12 3 µg 125%
Мінерали
- Кальцій 13 mg 1%
- Залізо 2,7 mg 15%
- Магній 20 mg 5%
- Фосфор 200 mg 16%
- Калій 270 mg 6%
- Цинк 2,6 mg 24%
- Мідь 0,31 mg 34%
- Селен 22 µg 40%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 195 | 25 g | 0 g | 10 g |
| 50 g | 50 g | 98 | 13 g | 0 g | 5,2 g |
| 150 g | 150 g | 293 | 38 g | 0 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 390 | 51 g | 0 g | 21 g |
| 250 g | 250 g | 488 | 63 g | 0 g | 26 g |
Схожі продукти
Запитання про продукт «М'ясо качки»
Як посмажити качину грудку, щоб шкірка стала хрусткою?
Надріж шкірку ромбами, не зачіпаючи м’яса, і поклади грудку шкіркою донизу на холодну суху пательню. Смаж на помірному вогні 8–12 хвилин, зливаючи витоплений жир, тоді переверни й готуй ще 3–5 хвилин; перед нарізанням дай м’ясу відпочити.
За якої температури запікати цілу качку?
Запікай качку на решітці за 180 °C приблизно 2–3 години, залежно від розміру; час від часу зливай жир із дека. Перевір найтовстішу частину стегна термометром: усередині має бути щонайменше 75 °C.
Як зрозуміти, що качине м’ясо безпечне для їжі?
Перевір температуру термометром у найтовстішій частині м’яса, не торкаючись кістки: вона має сягнути 75 °C. Не мий сиру качку під краном — бризки можуть рознести бактерії по кухні.
Як зберігати сире й готове качине м’ясо?
Тримай сиру качку в закритій посудині на нижній полиці холодильника й приготуй протягом 1–2 днів; готову охолоди та прибери в холодильник не пізніше ніж за 2 години. Заморожене м’ясо розморожуй у холодильнику, а не на кухонній стільниці.
З чим подавати качине м’ясо?
Качка добре поєднується з кисло-солодкими смаками: подай її з яблуками, вишневим соусом або апельсином, а поруч — із картоплею чи тушкованою червоною капустою. Для салату підійдуть скибки обсмаженої грудки, груші й гірчична заправка.
Чим качине м’ясо відрізняється від гусячого?
Гусяче м’ясо жирніше: у ньому 21,2 г жиру на 100 г, а в качиному — 10 г. Обидва види птиці мають насичений смак; качку часто готують із фруктами, а гусятину — запікають цілою.
Чим замінити качине м’ясо в рецепті?
Для запікання або тушкування заміни качку курячими стегнами зі шкірою: вони також залишаються соковитими за тривалого приготування. Якщо потрібен виразний смак і жирність, краще взяти гусятину, але стеж за готовністю — шматки можуть мати інший розмір.
Джерело: CoFID (UK) 18-372 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
