Фруктовий лід Popsicle

Фруктовий лід зазвичай заморожують із води та фруктового соку або сиропу, тож він не має молочної основи й не такий вершковий. Морозиво на паличці часто містить молоко або вершки.

Змішай фруктовий сік або подрібнені ягоди з водою, розлий у формочки й встав палички. Заморожуй щонайменше 4–6 годин, а щоб лід легко вийнявся, на кілька секунд опусти формочку в теплу воду.

Поклади його назад у морозильник одразу після подачі й щільно закрий упаковку, щоб він не набрав сторонніх запахів і не вкрився кристаликами льоду. Якщо фруктовий лід повністю розтанув, не заморожуй його повторно.

Його можна подати з нарізаними свіжими ягодами або покласти в склянку газованої води чи лимонаду — лід повільно охолоджуватиме напій і додасть фруктового смаку. Для подачі до десерту пасують також часточки цитрусових.

Якщо хочеш виразнішого фруктового смаку, шукай у складі сік або пюре, а не лише ароматизатор; перевір також, чи є в продукті доданий цукор. Упаковка має бути цілою, а сам лід — твердим, не злиплим і без товстого шару кристалів.

Маленькій дитині не давай твердий фруктовий лід на паличці без нагляду: шматочок може відколотися й спричинити вдавлення. Для малюка безпечніше запропонувати розм’якшений лід із ложки, лише якщо дитина вже готова до такої їжі.