Знайте, що у вас на тарілці
Бригадейру
Калорії та харчова цінність
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 364 kcal —
- Білки 5,7 g 11%
- Вуглеводи 55 g 20%
- Жири 13 g 17%
- Клітковина 0,3 g 1%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 364 | 5,7 g | 55 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 182 | 2,9 g | 27 g | 6,5 g |
| 150 g | 150 g | 546 | 8,6 g | 82 g | 19 g |
| 200 g | 200 g | 728 | 12 g | 110 g | 26 g |
| 250 g | 250 g | 910 | 14 g | 137 g | 32 g |
Запитання про продукт «Бригадейру»
Що таке бригадейру?
Це бразильські шоколадні цукерки з вареного згущеного молока, какао й масла, зазвичай обкачані в шоколадній посипці. Їх часто подають на свята й дні народження.
Як приготувати бригадейру вдома?
Змішай у каструлі згущене молоко, какао й масло та вари на слабкому вогні, постійно помішуючи, приблизно 10–15 хвилин. Маса готова, коли відстає від дна й збирається в грудку; охолоди її, перш ніж формувати цукерки.
Як зрозуміти, що маса для бригадейру вже достатньо густа?
Проведи лопаткою по дну каструлі: доріжка має залишатися видимою кілька секунд, а маса — легко відставати від стінок. Якщо варити її довше, цукерки будуть твердішими й менш кремовими.
Як скочувати бригадейру, щоб маса не липла до рук?
Дай їй повністю охолонути, злегка змасти долоні маслом і формуй невеликі кульки. Потім обкачай їх у шоколадній посипці; для менш солодкого смаку підійде какао-порошок.
Як зберігати бригадейру?
Поклади цукерки в герметичну коробку й тримай у холодильнику до п’яти днів. Перед подаванням дай їм трохи постояти за кімнатної температури, щоб вони знову стали м’якшими.
Чим замінити шоколадну посипку для бригадейру?
Обкачай кульки в какао-порошку, дрібно посічених горіхах або кокосовій стружці. Кокос надає смаку, близького до бразильських цукерок «біжінью», які готують зі згущеного молока й кокоса.
Джерело: tbca BRC0146K · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
