Знай, что у тебя на тарелке
Зелёный помидор
Калорийность и пищевая ценность
сырой
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 23 kcal —
- Белки 1,2 g 2%
- Углеводы 4 g 1%
- Жиры 0,2 g 0%
- Насыщенные жиры 0 g 0%
- Клетчатка 1,1 g 4%
- Сахара 4 g —
- Натрий 13 mg 1%
- Холестерин 0 mg 0%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 32 µg 4%
- Витамин C 23,4 mg 26%
- Витамин D 0 µg 0%
- Витамин E 0,38 mg 3%
- Витамин K 10,1 µg 8%
- Тиамин (B1) 0,06 mg 5%
- Рибофлавин (B2) 0,04 mg 3%
- Ниацин (B3) 0,5 mg 3%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,5 mg 10%
- Витамин B6 0,08 mg 5%
- Фолат (B9) 9 µg 2%
- Витамин B12 0 µg 0%
- Холин 8,6 mg 2%
Минералы
- Кальций 13 mg 1%
- Железо 0,51 mg 3%
- Магний 10 mg 2%
- Фосфор 28 mg 2%
- Калий 204 mg 4%
- Цинк 0,07 mg 1%
- Медь 0,09 mg 10%
- Марганец 0,1 mg 4%
- Селен 0,4 µg 1%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 23 | 1,2 g | 4 g | 0,2 g |
| 1 порция | 180 g | 41 | 2,2 g | 7,2 g | 0,4 g |
| 2 порции | 360 g | 83 | 4,3 g | 14 g | 0,7 g |
| ½ порции | 90 g | 21 | 1,1 g | 3,6 g | 0,2 g |
| 3 порции | 540 g | 124 | 6,5 g | 22 g | 1,1 g |
| 4 порции | 720 g | 166 | 8,6 g | 29 g | 1,4 g |
| 50 g | 50 g | 12 | 0,6 g | 2 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 35 | 1,8 g | 6 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 46 | 2,4 g | 8 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 58 | 3 g | 10 g | 0,5 g |
Зелёный помидор: частые вопросы
Можно ли есть зелёный помидор сырым?
Можно, но неспелый зелёный помидор обычно кислее и плотнее красного. Если он горчит, не ешь его: лучше выбери другой плод или приготовь зелёные помидоры после удаления горьких частей.
Как приготовить жареные зелёные помидоры?
Нарежь помидор ломтиками толщиной около сантиметра, обмакни в муку, яйцо и сухари или кукурузную муку. Жарь на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны, пока панировка не станет золотистой, а ломтики — мягкими.
Как отличить зелёный помидор от неспелого красного?
Некоторые сорта остаются зелёными и при полной спелости: зрелый плод обычно слегка поддаётся при нажатии и может иметь желтоватый или янтарный оттенок. Неспелый красный сорт чаще твёрдый, а его мякоть на срезе очень плотная.
Как хранить зелёные помидоры, чтобы они дозрели?
Положи целые сухие плоды одним слоем в бумажный пакет или коробку и оставь при комнатной температуре вдали от солнца. Проверяй их ежедневно и убирай размягчившиеся или заплесневевшие; холодильник замедляет дозревание и ухудшает вкус.
В каких блюдах используют зелёные помидоры?
Помимо жареных ломтиков, их добавляют в чатни, сальсу и овощные рагу. Кисловатые плоды хорошо сочетаются с луком, чесноком и перцем; в рагу клади их в начале приготовления, чтобы они успели размягчиться.
Можно ли мариновать зелёные помидоры?
Да: плотные небольшие плоды удобно мариновать целиком, а крупные — нарезать дольками. Используй чистую банку и проверенный рецепт с достаточным количеством уксуса; не меняй пропорции кислоты и воды в рецепте для хранения при комнатной температуре.
Сколько витамина C в зелёном помидоре?
В порции 123 г — 28,8 мг витамина C. Его удобно добавлять в салат или сальсу, но при долгой тепловой обработке часть витамина разрушается.
Источник: USDA FoodData Central 170456 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
