Знай, что у тебя на тарелке
Морковное пюре
Калорийность и пищевая ценность
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 40 kcal —
- Белки 1,1 g 2%
- Углеводы 6,7 g 2%
- Жиры 0,4 g 0%
- Насыщенные жиры 0,1 g 1%
- Клетчатка 2,1 g 7%
- Сахара 5,2 g —
- Натрий 226 mg 10%
- Холестерин 0,66 mg 0%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 579 µg 64%
- Витамин C 3,6 mg 4%
- Витамин D 0,1 µg 1%
- Витамин E 0,31 mg 2%
- Витамин K 15,8 µg 13%
- Тиамин (B1) 0,05 mg 4%
- Рибофлавин (B2) 0,06 mg 5%
- Ниацин (B3) 0,69 mg 4%
- Витамин B6 0,03 mg 2%
- Фолат (B9) 10,1 µg 3%
- Витамин B12 0,04 µg 2%
Минералы
- Кальций 38,2 mg 3%
- Железо 0,44 mg 2%
- Магний 13,5 mg 3%
- Фосфор 45 mg 4%
- Калий 342 mg 7%
- Цинк 0,39 mg 4%
- Медь 0,05 mg 5%
- Марганец 0,31 mg 14%
- Селен 0,65 µg 1%
- Йод 15,4 µg 10%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 40 | 1,1 g | 6,7 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 20 | 0,5 g | 3,3 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 60 | 1,6 g | 10 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 80 | 2,1 g | 13 g | 0,7 g |
| 250 g | 250 g | 100 | 2,6 g | 17 g | 0,9 g |
Морковное пюре: частые вопросы
Как приготовить морковное пюре, чтобы оно получилось гладким?
Нарежь очищенную морковь кусочками и вари в кипящей воде 15–20 минут, пока она не станет совсем мягкой. Слей воду, оставив немного для разбавления, и пробей морковь блендером; для более нежной текстуры добавь сливочное масло.
Можно ли запечь морковь для пюре?
Да: нарежь морковь кусочками, перемешай с небольшим количеством масла и запекай при 200 °C около 25–35 минут, до мягкости и румяных краёв. Затем измельчи в блендере; запечённая морковь даёт пюре более насыщенный, слегка сладкий вкус.
С чем подавать морковное пюре?
Оно хорошо сочетается с запечённой курицей, рыбой и котлетами. Добавь щепотку мускатного ореха или молотого тмина; морковное пюре также подходит как основа крем-супа.
Как хранить морковное пюре?
Остуди пюре и убери в закрытой ёмкости в холодильник не позднее чем через два часа после приготовления; используй в течение 3–4 дней. Для детской порции не возвращай в общую ёмкость пюре, к которому уже прикасалась использованная ложка.
Можно ли заморозить морковное пюре?
Да. Разложи остывшее пюре небольшими порциями по герметичным контейнерам и заморозь; лучше использовать его в течение 2–3 месяцев. После размораживания текстура может стать водянистой — хорошо перемешай пюре при разогревании.
Чем морковное пюре отличается от картофельного по питательности?
В морковном пюре меньше энергии: 40 ккал на 100 г против 65 ккал в картофельном. В картофельном больше белка — 1,6 г против 1,1 г на 100 г морковного.
Морковное пюре — источник витамина A?
Да, это источник витамина A: в порции 100 г содержится 579 мкг. Витамин A в моркови представлен главным образом каротиноидами.
Источник: Fineli (Finland) 3001 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
