Знай, что у тебя на тарелке
Зеленая черепаха
Калорийность и пищевая ценность
сырой
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 89 kcal —
- Белки 20 g 40%
- Углеводы 0 g 0%
- Жиры 0,5 g 1%
- Насыщенные жиры 0,1 g 1%
- Клетчатка 0 g 0%
- Сахара 0 g —
- Натрий 68 mg 3%
- Холестерин 50 mg 17%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 30 µg 3%
- Витамин C 0 mg 0%
- Витамин D 0 µg 0%
- Витамин E 0,5 mg 3%
- Витамин K 0,1 µg 0%
- Тиамин (B1) 0,12 mg 10%
- Рибофлавин (B2) 0,15 mg 12%
- Ниацин (B3) 1,1 mg 7%
- Витамин B6 0,12 mg 7%
- Фолат (B9) 15 µg 4%
- Витамин B12 1 µg 42%
- Холин 65 mg 12%
Минералы
- Кальций 118 mg 9%
- Железо 1,4 mg 8%
- Магний 20 mg 5%
- Фосфор 180 mg 14%
- Калий 230 mg 5%
- Цинк 1 mg 9%
- Медь 0,25 mg 28%
- Селен 16,8 µg 31%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 89 | 20 g | 0 g | 0,5 g |
| 1 порция | 85 g | 76 | 17 g | 0 g | 0,4 g |
| 2 порции | 170 g | 151 | 34 g | 0 g | 0,9 g |
| ½ порции | 42,5 g | 38 | 8,4 g | 0 g | 0,2 g |
| 3 порции | 255 g | 227 | 51 g | 0 g | 1,3 g |
| 4 порции | 340 g | 303 | 67 g | 0 g | 1,7 g |
| 50 g | 50 g | 45 | 9,9 g | 0 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 134 | 30 g | 0 g | 0,8 g |
| 200 g | 200 g | 178 | 40 g | 0 g | 1 g |
| 250 g | 250 g | 223 | 50 g | 0 g | 1,3 g |
Зеленая черепаха: частые вопросы
Можно ли есть мясо зелёной черепахи?
Зелёная черепаха — охраняемый вид: её добыча и продажа во многих местах запрещены или строго ограничены. Не покупай и не готовь её мясо; для блюд выбирай разрешённые альтернативы.
Опасно ли мясо зелёной черепахи?
Даже приготовленное мясо морских черепах может вызвать тяжёлое отравление, а нагревание не гарантирует безопасности. Не пробуй его, в том числе в супе или рагу.
Как готовят черепаховый суп без черепахи?
Вместо черепашьего мяса используют говядину или телятину, иногда грибы: их нарезают небольшими кусочками и тушат в пряном бульоне до мягкости. Это позволяет приготовить похожий по насыщенности суп без мяса охраняемого животного.
Чем заменить мясо зелёной черепахи в рецепте?
Для супа или рагу подойдут говядина, телятина либо плотные грибы — например, вешенки. Нарежь замену небольшими кусочками, чтобы она равномерно приготовилась в бульоне.
Почему зелёную черепаху относят к морепродуктам, если это не рыба?
Зелёная черепаха — морская рептилия, а не рыба и не моллюск. В пищевых перечнях её могут помещать рядом с морепродуктами из-за того, что она живёт в море.
Что обычно подразумевают под черепашьим супом?
Это название блюда, которое исторически готовили из мяса черепахи. В современных рецептах его часто заменяют говядиной, телятиной или грибами.
Источник: USDA FoodData Central 167745 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
