Знай, что у тебя на тарелке
Ячменный суп
Калорийность и пищевая ценность
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 58 kcal —
- Белки 3,3 g 7%
- Углеводы 5,6 g 2%
- Жиры 2,1 g 3%
- Насыщенные жиры 0,7 g 3%
- Клетчатка 1,1 g 4%
- Сахара 0,8 g —
- Натрий 247 mg 11%
- Холестерин 9 mg 3%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 27 µg 3%
- Витамин C 3,7 mg 4%
- Витамин D 0 µg 0%
- Витамин E 0,15 mg 1%
- Витамин K 7,6 µg 6%
- Тиамин (B1) 0,03 mg 3%
- Рибофлавин (B2) 0,04 mg 3%
- Ниацин (B3) 1 mg 6%
- Витамин B6 0,09 mg 5%
- Фолат (B9) 10 µg 3%
- Витамин B12 0,25 µg 10%
- Холин 13,2 mg 2%
Минералы
- Кальций 11 mg 1%
- Железо 0,53 mg 3%
- Магний 11 mg 3%
- Фосфор 39 mg 3%
- Калий 117 mg 2%
- Цинк 0,82 mg 7%
- Медь 0,04 mg 5%
- Селен 3,7 µg 7%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 58 | 3,3 g | 5,6 g | 2,1 g |
| 1 порция | 245 g | 142 | 8,2 g | 14 g | 5,1 g |
| 2 порции | 490 g | 284 | 16 g | 27 g | 10 g |
| ½ порции | 122,5 g | 71 | 4,1 g | 6,8 g | 2,5 g |
| 3 порции | 735 g | 426 | 25 g | 41 g | 15 g |
| 4 порции | 980 g | 568 | 33 g | 55 g | 20 g |
| 50 g | 50 g | 29 | 1,7 g | 2,8 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 87 | 5 g | 8,3 g | 3,1 g |
| 200 g | 200 g | 116 | 6,7 g | 11 g | 4,1 g |
| 250 g | 250 g | 145 | 8,4 g | 14 g | 5,2 g |
Ячменный суп: частые вопросы
Нужно ли замачивать перловку для ячменного супа?
Замочи крупу на несколько часов или на ночь: она сварится быстрее и суп получится менее мутным. Перед добавлением слей воду и промой перловку.
Сколько варить перловку в супе?
Промытую перловку вари в бульоне около 40–60 минут, пока зёрна не станут мягкими; время зависит от того, замачивал ли ты крупу. Овощи, которые быстро развариваются, добавляй ближе к концу.
Когда добавлять перловку, чтобы она не разварилась в супе?
Если суп будет съеден сразу, вари крупу прямо в бульоне. Для супа на несколько дней отвари перловку отдельно и клади в тарелку перед подачей: в кастрюле она продолжит впитывать жидкость.
Как хранить ячменный суп и можно ли его заморозить?
Остуди суп и убери в холодильник в закрытой ёмкости не позднее чем через два часа после приготовления; съешь за 3–4 дня. Заморозить можно, но после размораживания перловка обычно становится мягче.
Что добавить в ячменный суп, чтобы он был сытнее?
К перловке хорошо подходят картофель, морковь, сельдерей и грибы; для более насыщенного вкуса добавь говядину или курицу. Перед подачей положи зелень и немного сметаны.
Чем заменить перловку в ячменном супе?
Возьми ячневую крупу: она варится быстрее, но суп получится более густым и однородным. Можно использовать рис, однако у супа будет другой вкус и перловая текстура исчезнет.
Чем ячменный суп отличается от овощного супа с перловкой?
Ячменный суп — общее название супа с ячменной крупой, а овощной суп с перловкой обязательно включает овощи и обычно обходится без мяса. Состав и густота зависят от рецепта.
Подходит ли ячменный суп людям с аллергией на глютен?
Нет: перловка сделана из ячменя и содержит глютен. Если ты готовишь суп для человека, которому нужно избегать глютена, замени крупу рисом и проверь состав готового бульона.
Источник: FNDDS (USDA) 58401010 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
