Знай, что у тебя на тарелке
Варёное яйцо
Калорийность и пищевая ценность
всмятку
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 142 kcal —
- Белки 12 g 24%
- Углеводы 1,1 g 0%
- Жиры 9,8 g 13%
- Насыщенные жиры 3,1 g 16%
- Клетчатка 0 g 0%
- Сахара 0,8 g —
- Натрий 150 mg 7%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 133 µg 15%
- Витамин D 1,3 µg 6%
- Витамин E 2,2 mg 14%
- Тиамин (B1) 0,08 mg 7%
- Рибофлавин (B2) 0,41 mg 32%
- Ниацин (B3) 0,06 mg 0%
- Пантотеновая кислота (B5) 1,3 mg 27%
- Витамин B6 0,06 mg 4%
- Фолат (B9) 57 µg 14%
- Витамин B12 0,96 µg 40%
Минералы
- Кальций 150 mg 12%
- Железо 1,9 mg 11%
- Магний 11,7 mg 3%
- Фосфор 155 mg 12%
- Калий 164 mg 3%
- Цинк 0,93 mg 8%
- Селен 23,8 µg 43%
- Йод 50,4 µg 34%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 142 | 12 g | 1,1 g | 9,8 g |
| 50 g | 50 g | 71 | 6,1 g | 0,5 g | 4,9 g |
| 150 g | 150 g | 213 | 18 g | 1,6 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 284 | 24 g | 2,2 g | 20 g |
| 250 g | 250 g | 355 | 31 g | 2,7 g | 25 g |
Варёное яйцо: частые вопросы
Сколько варить яйцо всмятку, чтобы белок схватился, а желток остался жидким?
Опусти яйцо комнатной температуры в тихо кипящую воду и вари 5–6 минут. Затем сразу переложи его в холодную воду на минуту: так яйцо не будет продолжать готовиться.
Как сварить яйцо всмятку, если начинаешь с холодной воды?
Положи яйцо в кастрюлю, залей холодной водой и доведи до кипения. Сними кастрюлю с огня, накрой крышкой и оставь яйцо примерно на 4 минуты, затем охлади в холодной воде.
Как правильно есть яйцо всмятку?
Поставь яйцо широким концом вниз в подставку, аккуратно срежь верхушку и ешь ложкой. Удобно подавать его с тостом или полосками хлеба, которыми можно макать в желток.
Сколько хранится яйцо всмятку?
Остывшее яйцо оставь в скорлупе, убери в холодильник не позднее чем через 2 часа после варки и съешь в течение 2 дней. Для хранения выбирай закрытый контейнер, чтобы яйцо не впитывало запахи.
Что подать к яйцу всмятку на завтрак?
Его часто едят с тостами, сливочным маслом и зеленью; к завтраку также подойдут помидоры, авокадо или ломтики копчёной рыбы. Жидкий желток хорошо работает как соус для хлеба и овощей.
Чем яйцо всмятку отличается от яйца вкрутую?
У яйца всмятку белок схватывается, а желток остаётся мягким или жидким; у яйца вкрутую и белок, и желток плотные. На варку вкрутую обычно нужно около 9–10 минут после закипания.
Безопасно ли есть яйцо всмятку с жидким желтком?
При неполной термической обработке риск пищевого заражения выше, чем у яйца вкрутую. Если важно снизить этот риск, вари яйцо до полного затвердевания белка и желтка; для блюда с жидким желтком используй пастеризованные яйца.
Источник: ANSES–Ciqual (France) 22014 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
