Знай, что у тебя на тарелке
Суп гамбо с курицей
Калорийность и пищевая ценность
консервированный, сгущенный
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 45 kcal —
- Белки 2,1 g 4%
- Углеводы 5,1 g 2%
- Жиры 1,1 g 1%
- Насыщенные жиры 0,3 g 1%
- Клетчатка 1,6 g 6%
- Сахара 1,9 g —
- Натрий 693 mg 30%
- Холестерин 3 mg 1%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 5 µg 1%
- Витамин C 4 mg 4%
- Витамин D 0 µg 0%
- Витамин E 0,36 mg 2%
- Витамин K 5,7 µg 5%
- Тиамин (B1) 0,2 mg 17%
- Рибофлавин (B2) 0,3 mg 23%
- Ниацин (B3) 0,53 mg 3%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,16 mg 3%
- Витамин B6 0,05 mg 3%
- Фолат (B9) 5 µg 1%
- Витамин B12 0,02 µg 1%
Минералы
- Кальций 19 mg 1%
- Железо 0,71 mg 4%
- Магний 3 mg 1%
- Фосфор 20 mg 2%
- Калий 60 mg 1%
- Цинк 0,3 mg 3%
- Медь 0,1 mg 11%
- Марганец 0,2 mg 9%
- Селен 6,7 µg 12%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 45 | 2,1 g | 5,1 g | 1,1 g |
| 1 порция | 126 g | 57 | 2,6 g | 6,4 g | 1,4 g |
| 2 порции | 252 g | 113 | 5,3 g | 13 g | 2,9 g |
| ½ порции | 63 g | 28 | 1,3 g | 3,2 g | 0,7 g |
| 3 порции | 378 g | 170 | 7,9 g | 19 g | 4,3 g |
| 4 порции | 504 g | 227 | 11 g | 26 g | 5,7 g |
| 50 g | 50 g | 23 | 1,1 g | 2,5 g | 0,6 g |
| 150 g | 150 g | 68 | 3,2 g | 7,6 g | 1,7 g |
| 200 g | 200 g | 90 | 4,2 g | 10 g | 2,3 g |
| 250 g | 250 g | 113 | 5,3 g | 13 g | 2,9 g |
Похожие продукты
Суп гамбо с курицей: частые вопросы
Как приготовить суп гамбо с курицей, чтобы ру не подгорел?
Обжаривай муку с маслом на среднем или слабом огне, постоянно мешая: на тёмный ру обычно уходит 20–30 минут. Сними кастрюлю с огня, как только ру станет цвета тёмного шоколада: остаточное тепло быстро его пережарит.
Чем загустить гамбо: бамией или порошком филе?
Бамия загущает суп при варке и придаёт ему характерную текстуру; клади нарезанные стручки примерно за 20 минут до конца. Порошок филе из листьев сассафраса добавляй уже после снятия кастрюли с огня, иначе он может стать тягучим.
Какую часть курицы лучше взять для гамбо?
Бёдра и голени дают более насыщенный бульон и остаются сочными при долгом тушении. Если используешь грудку, добавь её ближе к концу и вари лишь до готовности.
С чем подают суп гамбо с курицей?
Обычно гамбо подают горячим с варёным белым рисом: рис кладут в тарелку или отдельно, чтобы каждый добавил сколько хочет. В блюдо также часто кладут сельдерей, сладкий перец и лук — эту основу называют «святой троицей» кухни Луизианы.
Можно ли приготовить гамбо заранее и как его хранить?
Остуди суп и убери в холодильник в закрытой ёмкости не позднее чем через два часа после приготовления; храни до трёх дней. Рис лучше держать отдельно, а при разогреве довести гамбо до горячего состояния по всей толщине.
Чем гамбо отличается от обычного куриного супа?
Для гамбо характерны тёмный ру, овощная основа из лука, сельдерея и сладкого перца, а часто ещё бамия или порошок филе. Это густое блюдо кухни Луизианы, которое обычно подают с рисом, а не просто суп с курицей и овощами.
Источник: USDA FoodData Central 171147 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
