Знай, что у тебя на тарелке
Шпинат
Калорийность и пищевая ценность
отваренный, слитый
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 23 kcal —
- Белки 3 g 6%
- Углеводы 1,4 g 0%
- Жиры 0,3 g 0%
- Насыщенные жиры 0 g 0%
- Клетчатка 2,4 g 9%
- Сахара 0,4 g —
- Натрий 70 mg 3%
- Холестерин 0 mg 0%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 524 µg 58%
- Витамин C 9,8 mg 11%
- Витамин D 0 µg 0%
- Витамин E 2,1 mg 14%
- Витамин K 494 µg 411%
- Тиамин (B1) 0,1 mg 8%
- Рибофлавин (B2) 0,24 mg 18%
- Ниацин (B3) 0,49 mg 3%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,15 mg 3%
- Витамин B6 0,24 mg 14%
- Фолат (B9) 146 µg 37%
- Витамин B12 0 µg 0%
- Холин 19,7 mg 4%
Минералы
- Кальций 136 mg 10%
- Железо 3,6 mg 20%
- Магний 87 mg 21%
- Фосфор 56 mg 4%
- Калий 466 mg 10%
- Цинк 0,76 mg 7%
- Медь 0,17 mg 19%
- Марганец 0,94 mg 41%
- Селен 1,5 µg 3%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 23 | 3 g | 1,4 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 12 | 1,5 g | 0,7 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 35 | 4,5 g | 2 g | 0,4 g |
| 200 g | 200 g | 46 | 5,9 g | 2,7 g | 0,5 g |
| 250 g | 250 g | 58 | 7,4 g | 3,4 g | 0,7 g |
Шпинат: частые вопросы
Как убрать песок со шпината?
Оборви грубые черешки, опусти листья в большую миску с холодной водой и слегка покачай: песок осядет на дно. Достань листья руками, не выливая воду вместе с ними, затем промокни или обсуши в сушилке для зелени.
Как приготовить шпинат, чтобы он не стал водянистым?
Готовь листья небольшими порциями на хорошо разогретой сковороде без крышки: им хватит двух-трёх минут, пока они не осядут. Если шпинат нужен для пирога или начинки, отожми его после остывания — иначе тесто размокнет.
Можно ли есть шпинат сырым?
Да: молодые нежные листья добавляют в салаты, бутерброды и смузи. Тщательно промой их и обсуши; крупные зрелые листья обычно приятнее после недолгой готовки.
Как хранить свежий шпинат?
Убери немытый шпинат в холодильник, завернув в сухое бумажное полотенце и положив в неплотно закрытый контейнер или пакет. Перебери и используй в ближайшие несколько дней; влажные листья быстрее портятся.
С чем сочетается шпинат и в какие блюда его добавляют?
Он хорошо сочетается с яйцом, сливками, сыром, чесноком и лимонным соком. Шпинат кладут в омлеты, киш, лазанью, зелёные супы и начинку для пирогов; в горячее блюдо добавляй его в конце, чтобы листья только осели.
Чем замороженный шпинат отличается от свежего?
Замороженный уже бланширован и сильно осел, поэтому его удобно отмерять для супа, соуса и начинки; перед добавлением разморозь и отожми. На 100 г в нём 34 ккал и 4 г белка, а в свежем шпинате — 23 ккал и 3 г белка.
Чем шпинат отличается от новозеландского шпината?
Это разные растения: обычный шпинат любит прохладу, а новозеландский лучше переносит жару и образует стелющиеся побеги. На 100 г у обычного шпината 23 ккал, у новозеландского — 12 ккал.
Чем шпинат питательнее спаржи?
В шпинате больше витамина K: 494 мкг на 100 г против 50,6 мкг в спарже. Фолата в них примерно поровну: 146 мкг в шпинате и 149 мкг в спарже.
Источник: Canadian Nutrient File 2214 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
