Знай, что у тебя на тарелке
Шоколадные брауни
Калорийность и пищевая ценность
домашнего приготовления
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 506 kcal —
- Белки 6,2 g 12%
- Углеводы 54 g 20%
- Жиры 31 g 39%
- Насыщенные жиры 16 g 82%
- Сахара 46 g —
- Натрий 187 mg 8%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 256 µg 28%
- Витамин D 0,8 µg 4%
- Витамин E 1,3 mg 8%
- Тиамин (B1) 0,07 mg 6%
- Рибофлавин (B2) 0,12 mg 9%
- Ниацин (B3) 0,4 mg 3%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,37 mg 7%
- Витамин B6 0,08 mg 5%
- Биотин (B7) 4,4 µg 15%
- Фолат (B9) 14 µg 4%
- Витамин B12 0,6 µg 25%
Минералы
- Кальций 44 mg 3%
- Железо 1,8 mg 10%
- Магний 60 mg 14%
- Фосфор 135 mg 11%
- Калий 217 mg 5%
- Цинк 1,1 mg 10%
- Медь 0,49 mg 54%
- Марганец 0,21 mg 9%
- Селен 5 µg 9%
- Йод 18 µg 12%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 506 | 6,2 g | 54 g | 31 g |
| 50 g | 50 g | 253 | 3,1 g | 27 g | 15 g |
| 150 g | 150 g | 759 | 9,3 g | 82 g | 46 g |
| 200 g | 200 g | 1012 | 12 g | 109 g | 62 g |
| 250 g | 250 g | 1265 | 16 g | 136 g | 77 g |
Шоколадные брауни: частые вопросы
Как испечь брауни с влажной серединой и хрустящей корочкой?
Растопи шоколад со сливочным маслом, вмешай яйца с сахаром, затем муку — тесто не нужно долго взбивать. Выпекай в форме при 170–180 °C примерно 20–30 минут: зубочистка из центра должна выходить с влажными крошками, а не с жидким тестом.
Как понять, что брауни уже готов?
Края должны схватиться и начать отходить от формы, а середина — слегка пружинить при нажатии. Не жди, пока зубочистка станет сухой: брауни продолжает уплотняться, пока остывает.
Чем заменить шоколад в брауни?
Если в рецепте есть какао-порошок, используй его вместо плитки, но добавь немного масла: шоколад содержит какао-масло, которое придаёт тесту плотность и влажность. Просто заменить плитку тем же весом какао не получится — пересчитай количество по рецепту.
Как хранить брауни, чтобы он не высох?
Полностью остывшие кусочки сложи в герметичную ёмкость и держи при комнатной температуре около трёх дней. Для более долгого хранения заверни порции отдельно и заморозь; перед подачей разморозь при комнатной температуре.
С чем подают шоколадные брауни?
Тёплый брауни часто подают с шариком ванильного мороженого и ягодами; хорошо подходят также взбитые сливки или густой йогурт. Кусочки орехов, например грецких или пекана, добавляют в тесто перед выпечкой.
Чем шоколадные брауни отличаются от шоколадного торта?
Брауни обычно плотнее и более влажный внутри, а у шоколадного торта чаще лёгкий, пористый мякиш и слои с кремом. В среднем шоколадный торт менее калориен: 438 ккал на 100 г против 506 ккал в брауни.
Сколько шоколадных брауни обычно съедают за раз?
Удобно нарезать противень на небольшие квадраты — примерно по 40–50 г каждый: десерт получается насыщенным, и порцию легко взять с собой. В таком кусочке 253 ккал.
Почему брауни называют брауни?
Название пришло из английского brownie и связано со словом brown — «коричневый»: так описывают характерный цвет выпечки с шоколадом или какао. Брауни обычно режут квадратами и едят руками, как пирожное.
Источник: CoFID (UK) 11-1127 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
