Знай, что у тебя на тарелке
Семена фенхеля
Калорийность и пищевая ценность
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 327 kcal —
- Белки 16 g 32%
- Углеводы 13 g 5%
- Жиры 15 g 19%
- Насыщенные жиры 0,5 g 3%
- Клетчатка 40 g 143%
- Сахара 13 g —
- Натрий 88 mg 4%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 13 µg 1%
- Витамин C 0 mg 0%
- Витамин D 0 µg 0%
- Тиамин (B1) 0,41 mg 34%
- Рибофлавин (B2) 0,35 mg 27%
- Ниацин (B3) 10,3 mg 64%
- Фолат (B9) 0 µg 0%
- Витамин B12 0 µg 0%
Минералы
- Кальций 1200 mg 92%
- Железо 12,3 mg 68%
- Магний 390 mg 93%
- Фосфор 510 mg 41%
- Калий 1660 mg 35%
- Цинк 3,7 mg 34%
- Медь 1,1 mg 119%
- Марганец 6,5 mg 283%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 327 | 16 g | 13 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 164 | 7,9 g | 6,3 g | 7,5 g |
| 150 g | 150 g | 491 | 24 g | 19 g | 22 g |
| 200 g | 200 g | 654 | 32 g | 25 g | 30 g |
| 250 g | 250 g | 818 | 40 g | 31 g | 37 g |
Семена фенхеля: частые вопросы
Как использовать семена фенхеля в готовке?
Перед добавлением слегка раздави их в ступке: так аромат станет ярче. Целые или измельчённые семена кладут в рыбные блюда, хлеб, маринады и пряные смеси.
Нужно ли обжаривать семена фенхеля перед использованием?
Для более тёплого, орехового аромата прогрей семена на сухой сковороде 1–2 минуты на среднем огне, часто помешивая. Сними сковороду, как только запах станет выраженным: семена быстро подгорают.
Как заварить чай из семян фенхеля?
Слегка раздави чайную ложку семян, залей 250 мл кипятка и оставь под крышкой на 5–10 минут. Затем процеди; целые семена дают менее насыщенный настой.
В какие блюда добавляют семена фенхеля?
Их добавляют в хлеб и выпечку, колбасные смеси, блюда из рыбы и тушёные овощи. Семена фенхеля также входят в индийские пряные смеси, например панч-форон.
Чем заменить семена фенхеля в рецепте?
Ближе всего по сладковатому анисовому аромату семена аниса: начни с меньшего количества, поскольку их вкус может быть резче. Для более травянистого оттенка подойдут семена укропа.
Чем семена фенхеля отличаются от семян укропа?
Семена фенхеля обычно крупнее, продолговатые и зеленовато-жёлтые; у укропа они меньше и чаще коричневатые. У фенхеля аромат слаще и заметнее напоминает анис.
Как хранить семена фенхеля?
Держи их в плотно закрытой банке, в сухом прохладном шкафу вдали от плиты и прямого света. Целые семена дольше сохраняют аромат, чем молотые.
Источник: CoFID (UK) 13-827 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
