Знай, что у тебя на тарелке

Сайда

Калорийность и пищевая ценность

сырой

калорийkcal на 100 g

Белок19 g

Углеводы0 g

Жир1 g

Распределение калорий

Записать этот продукт в Calori

Пищевая ценность

На 100 g% СН

Калории 92 kcal —
Белки 19 g 39%
Углеводы 0 g 0%
Жиры 1 g 1%
Насыщенные жиры 0,1 g 1%
Клетчатка 0 g 0%
Сахара 0 g —
Натрий 86 mg 4%
Холестерин 71 mg 24%

Витамины и минералы

На 100 g% СН

Витамины

Витамин A 14 µg 2%
Витамин C 0 mg 0%
Витамин D 1 µg 5%
Витамин E 0,23 mg 2%
Витамин K 0,1 µg 0%
Тиамин (B1) 0,05 mg 4%
Рибофлавин (B2) 0,19 mg 14%
Ниацин (B3) 3,3 mg 20%
Пантотеновая кислота (B5) 0,36 mg 7%
Витамин B6 0,29 mg 17%
Фолат (B9) 3 µg 1%
Витамин B12 3,2 µg 133%
Холин 75,8 mg 14%

Минералы

Кальций 60 mg 5%
Железо 0,46 mg 3%
Магний 67 mg 16%
Фосфор 221 mg 18%
Калий 356 mg 8%
Цинк 0,47 mg 4%
Медь 0,05 mg 6%
Марганец 0,02 mg 1%
Селен 36,5 µg 66%

Калорийность по порциям

Порция	Вес	Калории	Белок	Жир
100 g	100 g	92	19 g	1 g
1 порция	85 g	78	17 g	0,8 g
2 порции	170 g	156	33 g	1,7 g
½ порции	42,5 g	39	8,3 g	0,4 g
3 порции	255 g	235	50 g	2,5 g
4 порции	340 g	313	66 g	3,3 g
50 g	50 g	46	9,7 g	0,5 g
150 g	150 g	138	29 g	1,5 g
200 g	200 g	184	39 g	2 g
250 g	250 g	230	49 g	2,5 g

Сайда: частые вопросы

Сколько сайды брать на одну порцию?

Обычно достаточно одного филе весом около 190 г. Если подаёшь рыбу с картофелем или крупой, можно взять порцию поменьше.

Как пожарить сайду, чтобы она не развалилась?

Обсуши филе, посоли и слегка обваляй в муке. Жарь на среднем огне в разогретом масле примерно по 3–4 минуты с каждой стороны, переворачивая широкой лопаткой.

Сколько запекать сайду в духовке?

Запекай филе при 200 °C около 12–15 минут; толстому куску понадобится чуть больше времени. Рыба готова, когда мякоть легко разделяется вилкой и стала матовой внутри.

Как понять, что сайда свежая?

У свежей рыбы чистый морской запах, упругая мякоть и влажная, но не липкая поверхность. У целой рыбы глаза должны быть ясными, а жабры — красными или розовыми.

Как хранить сайду после покупки?

Свежую сайду держи в холодильнике при температуре не выше 4 °C и приготовь в течение одного-двух дней. Для более долгого хранения заморозь порциями в герметичной упаковке; размораживай в холодильнике, а не на столе.

С чем подать сайду и в каких блюдах её готовят?

Нежная сайда хорошо сочетается с картофельным пюре, рисом, лимоном и укропом. Её можно запечь с овощами, обжарить в кляре или добавить в рыбный суп.

Чем сайда отличается от минтая?

Сайда обычно плотнее и выразительнее по вкусу, чем минтай. В сайде 19 г белка на 100 г, а в минтае — 12,2 г; у сайды также больше энергии: 92 против 56 ккал.

Сайда и треска — это одна и та же рыба?

Нет, это разные виды из семейства тресковых, хотя в приготовлении они часто взаимозаменяемы. Атлантическая треска нежнее и содержит 17,8 г белка на 100 г, а сайда — 19 г.

Источник: USDA FoodData Central 175129 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки