Знай, что у тебя на тарелке
Чавыча
Калорийность и пищевая ценность
сырой, коренной житель Аляски
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 187 kcal —
- Белки 20 g 41%
- Углеводы 0 g 0%
- Жиры 12 g 15%
- Насыщенные жиры 1,9 g 9%
- Клетчатка 0 g 0%
- Сахара 0 g —
- Натрий 48 mg 2%
- Холестерин 61 mg 20%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 136 µg 15%
- Витамин C 0 mg 0%
- Витамин E 1,5 mg 10%
- Витамин K 0,3 µg 0%
- Тиамин (B1) 0,16 mg 13%
- Рибофлавин (B2) 0,17 mg 13%
- Ниацин (B3) 8,4 mg 53%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,99 mg 20%
- Витамин B6 0,27 mg 16%
- Фолат (B9) 15 µg 4%
- Витамин B12 7,4 µg 308%
Минералы
- Кальций 42 mg 3%
- Железо 0,79 mg 4%
- Магний 24 mg 6%
- Фосфор 208 mg 17%
- Калий 370 mg 8%
- Цинк 0,52 mg 5%
- Селен 31 µg 56%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 187 | 20 g | 0 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 94 | 10 g | 0 g | 5,9 g |
| 150 g | 150 g | 281 | 30 g | 0 g | 18 g |
| 200 g | 200 g | 374 | 41 g | 0 g | 24 g |
| 250 g | 250 g | 468 | 51 g | 0 g | 29 g |
Чавыча: частые вопросы
Как вкусно запечь чавычу в духовке?
Нарежь филе на куски толщиной около 2–3 см, посоли, сбрызни лимоном и запекай при 200 °C примерно 10–15 минут. Рыба готова, когда мякоть легко разделяется вилкой, а в центре достигла 63 °C.
Как жарить чавычу на сковороде, чтобы она не пересохла?
Обсуши филе, посоли и жарь на среднем огне на небольшом количестве масла: сначала кожей вниз 4–5 минут, затем ещё 2–3 минуты с другой стороны. Сними рыбу, как только мякоть стала непрозрачной и легко расслаивается.
Как хранить свежую чавычу?
В холодильнике держи её в самой холодной зоне, в закрытой ёмкости, и приготовь в течение одного-двух дней. Для более долгого хранения плотно заверни филе и заморозь; размораживай медленно в холодильнике, не на столе.
С чем подавать чавычу и в каких блюдах её используют?
Её подают с картофелем, рисом, зелёными овощами или салатом, а также добавляют в рыбные супы и пироги. Жирное филе хорошо сочетается с лимоном, укропом и горчичным соусом.
Чем чавыча отличается от кеты?
Чавыча жирнее и калорийнее: в ней 12 г жира и 187 ккал на 100 г, тогда как в кете — 3,67 г и 116 ккал. Кета содержит немного больше белка: 20,7 г против 20 г.
Сколько белка в порции чавычи?
В порции филе весом 120 г примерно 24 г белка. Чавычу можно подать как основное блюдо, дополнив овощами и гарниром.
Чавыча богата селеном?
Да, чавыча — источник селена: в порции весом 100 г содержится 31 µг. Также это жирная рыба с заметным количеством витамина B12: 7,4 µг на 100 г.
Источник: USDA FoodData Central 168047 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
