Помидор на ветке

Это помидор, который продают на общей плодоножке с несколькими плодами. Ветка помогает сохранить аромат и не даёт помидорам так легко помяться при перевозке.

Ищи упругие плоды с гладкой кожицей и зелёной, не засохшей веткой: обычно это признак недавнего сбора. Спелый помидор слегка поддаётся при нажатии и пахнет у плодоножки.

Если они ещё дозревают, оставь их на ветке при комнатной температуре, вдали от солнца. Спелые помидоры можно убрать в холодильник, но перед едой дай им согреться: так аромат будет ярче.

Да: промой каждый помидор под проточной водой, а затем обсуши. Не мой их заранее для хранения — влага ускоряет порчу.

Положи ветку с помидорами в форму, сбрызни маслом и запекай при 200 °C примерно 15–20 минут, пока кожица не начнёт лопаться. Подавай как гарнир или добавь к пасте и тостам.

Их часто запекают целиком или подают свежими в салате. Особенно хорошо они подходят к моцарелле и базилику, а запечённые — к рыбе, мясу или овощной пасте.

Помидор на ветке обычно крупнее, а «на ветке» описывает способ продажи, а не отдельный сорт. У черри типичный небольшой размер; в них 1,1 г белка на 100 г против 0,7 г в помидоре на ветке.