Знай, что у тебя на тарелке
Нов इंगлендский суп из моллюсков
Калорийность и пищевая ценность
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 93 kcal —
- Белки 3,1 g 6%
- Углеводы 8,3 g 3%
- Жиры 4,8 g 6%
- Насыщенные жиры 2,5 g 13%
- Клетчатка 1 g 4%
- Сахара 1 g —
- Натрий 247 mg 11%
- Холестерин 16 mg 5%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 70 µg 8%
- Витамин C 5,5 mg 6%
- Витамин D 0,2 µg 1%
- Витамин E 0,28 mg 2%
- Витамин K 2,2 µg 2%
- Тиамин (B1) 0,05 mg 5%
- Рибофлавин (B2) 0,06 mg 4%
- Ниацин (B3) 0,74 mg 5%
- Витамин B6 0,06 mg 3%
- Фолат (B9) 12 µg 3%
- Витамин B12 1,3 µg 53%
- Холин 14,9 mg 3%
Минералы
- Кальций 19 mg 1%
- Железо 0,48 mg 3%
- Магний 13 mg 3%
- Фосфор 49 mg 4%
- Калий 185 mg 4%
- Цинк 0,25 mg 2%
- Медь 0,05 mg 6%
- Селен 4,6 µg 8%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 93 | 3,1 g | 8,3 g | 4,8 g |
| 1 порция | 255 g | 237 | 8 g | 21 g | 12 g |
| 2 порции | 510 g | 474 | 16 g | 42 g | 25 g |
| ½ порции | 127,5 g | 119 | 4 g | 11 g | 6,1 g |
| 3 порции | 765 g | 711 | 24 g | 63 g | 37 g |
| 4 порции | 1020 g | 949 | 32 g | 84 g | 49 g |
| 50 g | 50 g | 47 | 1,6 g | 4,1 g | 2,4 g |
| 150 g | 150 g | 140 | 4,7 g | 12 g | 7,2 g |
| 200 g | 200 g | 186 | 6,2 g | 17 g | 9,6 g |
| 250 g | 250 g | 233 | 7,8 g | 21 g | 12 g |
Нов इंगлендский суп из моллюсков: частые вопросы
Что входит в суп из моллюсков по-новоанглийски?
Обычно это моллюски, картофель, лук, сельдерей, бекон или солёная свинина и молоко либо сливки; суп загущают мукой. В отличие от манхэттенского варианта, в нём нет томатной основы.
Как приготовить суп из моллюсков по-новоанглийски дома?
Обжарь бекон, затем размягчи в его жире лук и сельдерей. Добавь картофель, бульон и жидкость от моллюсков, вари до мягкости картофеля, около 12–15 минут; влей молоко или сливки и добавь моллюсков в конце, прогрев их без бурного кипения.
Чем загустить суп из моллюсков по-новоанглийски?
Для классической текстуры обжарь муку в жире от бекона и понемногу влей молоко, помешивая. Можно также размять часть сваренного картофеля прямо в супе — он загустеет без дополнительной муки.
Какие моллюски подходят для этого супа?
Подойдут свежие моллюски в раковинах, очищенные свежие или консервированные. Свежие в раковинах готовь на пару, пока они не раскроются, выбрось нераскрывшиеся, а жидкость процеди через мелкое сито, чтобы убрать песок.
С чем подают суп из моллюсков по-новоанглийски?
Его часто подают с солёными крекерами или кусочком хлеба, а в Новой Англии — в круглой буханке, из которой вынута середина. Добавляй крекеры непосредственно перед едой, чтобы они не размокли заранее.
Чем суп из моллюсков по-новоанглийски отличается от манхэттенского?
Новоанглийский вариант сливочный и обычно содержит молоко или сливки; манхэттенский — томатный, более красный и без молочной основы. В одном из вариантов манхэттенского супа указано 247 мг натрия на 100 г, а в этом — 247 мг.
Как хранить суп из моллюсков по-новоанглийски?
Остуди суп и убери в холодильник в закрытой ёмкости; съешь в течение 3 дней. Разогревай медленно на плите, помешивая и не доводя до кипения, иначе сливочная основа может расслоиться, а моллюски — стать жёсткими.
Сколько супа из моллюсков по-новоанглийски обычно едят за раз?
Порция около 250 г — это небольшая миска супа. В таком количестве примерно 233 ккал и 7,8 г белка.
Источник: FNDDS (USDA) 28355110 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
