Паштет из лосося

Намажь его на ржаной хлеб, тосты или крекеры; сверху хорошо добавить укроп, тонкий ломтик огурца или немного лимонной цедры. Он также подходит для начинки тарталеток и бутербродных рулетиков.

Разомни вилкой готовое филе лосося и смешай с мягким сливочным сыром, укропом и лимонным соком. Для более гладкой намазки пробей смесь блендером; сырую рыбу сначала приготовь до полной готовности.

Посмотри на состав: лосось должен быть среди первых ингредиентов, а не только ароматизатором. Для нежной намазки выбирай гладкую консистенцию, для более выраженного вкуса — паштет с кусочками рыбы или копчёным лососем.

Переложи остатки в чистую закрывающуюся ёмкость и убери в холодильник сразу после еды. Съешь их в течение двух дней; не оставляй паштет при комнатной температуре дольше двух часов.

Заморозить можно, но после оттаивания намазка нередко становится водянистой или зернистой, особенно если в ней есть сливочный сыр. Размораживай её в холодильнике и тщательно перемешай перед подачей.

Попробуй размять готовую скумбрию или сардины с небольшим количеством сливочного сыра и лимонного сока. Получится рыбная намазка с похожим способом подачи, но вкус будет более насыщенным.

В паштете обычно ярче вкус рыбы и более гладкая, однородная текстура; сливочный сыр с лососем чаще ощущается как сырная намазка с рыбными кусочками. В сливочном сыре с лососем 230 ккал на 100 г, а в паштете из лосося — 259 ккал.