Знай, что у тебя на тарелке
летний кабачок
Калорийность и пищевая ценность
все сорта, сырые
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 16 kcal —
- Белки 1,2 g 2%
- Углеводы 2,3 g 1%
- Жиры 0,2 g 0%
- Насыщенные жиры 0 g 0%
- Клетчатка 1,1 g 4%
- Сахара 2,2 g —
- Натрий 2 mg 0%
- Холестерин 0 mg 0%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 10 µg 1%
- Витамин C 17 mg 19%
- Витамин D 0 µg 0%
- Витамин E 0,12 mg 1%
- Витамин K 3 µg 3%
- Тиамин (B1) 0,05 mg 4%
- Рибофлавин (B2) 0,14 mg 11%
- Ниацин (B3) 0,49 mg 3%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,16 mg 3%
- Витамин B6 0,22 mg 13%
- Фолат (B9) 29 µg 7%
- Витамин B12 0 µg 0%
- Холин 6,7 mg 1%
Минералы
- Кальций 15 mg 1%
- Железо 0,35 mg 2%
- Магний 17 mg 4%
- Фосфор 38 mg 3%
- Калий 262 mg 6%
- Цинк 0,29 mg 3%
- Медь 0,05 mg 6%
- Марганец 0,18 mg 8%
- Селен 0,2 µg 0%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 16 | 1,2 g | 2,3 g | 0,2 g |
| 1 порция | 113 g | 18 | 1,4 g | 2,5 g | 0,2 g |
| 2 порции | 226 g | 36 | 2,7 g | 5,1 g | 0,4 g |
| ½ порции | 56,5 g | 9 | 0,7 g | 1,3 g | 0,1 g |
| 3 порции | 339 g | 54 | 4,1 g | 7,6 g | 0,6 g |
| 4 порции | 452 g | 72 | 5,5 g | 10 g | 0,8 g |
| 50 g | 50 g | 8 | 0,6 g | 1,1 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 24 | 1,8 g | 3,4 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 32 | 2,4 g | 4,5 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 40 | 3 g | 5,6 g | 0,5 g |
летний кабачок: частые вопросы
Как выбрать летний кабачок?
Бери небольшие плоды с гладкой, упругой кожицей без мягких вмятин и мокрых пятен. У совсем крупных кабачков мякоть часто более водянистая, а семена — заметнее.
Нужно ли чистить летний кабачок перед готовкой?
У молодого плода тонкую кожицу можно оставить: достаточно вымыть его и срезать концы. Если кожица жёсткая, сними её овощечисткой; крупный кабачок разрежь и удали крупные семена.
Как пожарить летний кабачок, чтобы он не размяк?
Нарежь кружками или длинными ломтиками толщиной около сантиметра и промокни поверхность. Жарь небольшими порциями на хорошо разогретой сковороде с маслом по 2–3 минуты с каждой стороны, не накрывая крышкой.
Как сделать оладьи из летнего кабачка менее водянистыми?
Натри кабачок, посоли и оставь на 10 минут, затем хорошо отожми через чистое полотенце. Смешай с яйцом и мукой и жарь небольшие оладьи на среднем огне примерно по 3 минуты с каждой стороны.
Как запечь летний кабачок в духовке?
Нарежь брусочками или кружками, перемешай с небольшим количеством масла, солью и травами. Запекай одним слоем при 220 °C около 15–20 минут, один раз перевернув.
Как хранить летний кабачок?
Держи немытый кабачок в холодильнике, в отделении для овощей, и используй в течение нескольких дней. Перед заморозкой нарежь его, бланшируй 2–3 минуты, охлади в ледяной воде и обсуши.
Можно ли есть летний кабачок сырым?
Да: молодой кабачок вымой и нарежь тонкими лентами или натри в салат. Если вкус необычно горький, не ешь его и выбрось.
Чем летний кабачок заменить в рецепте?
Проще всего взять обычный кабачок или цукини — нарезай их так же и готовь примерно столько же времени. Для рагу подойдёт и молодая летняя тыква, но следи за мягкостью: тонкие ломтики быстро готовятся.
Источник: USDA FoodData Central 170487 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
